天然酵種雜糧黑麥面包
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- 用料 -
天然酵種（水粉比例1:1：1）
140克
高筋粉（酵頭） 140克
水（酵頭） 140Ml
高筋粉 300克
黑麥粉 200克
亞麻籽 50克
燕麥片 50克
蔓越莓干 60克
榛果碎 40克
水 130Ml
鹽 5克
把做法保存到手機(jī)- 做法 -
1.提前一晚取出冰箱冷藏喂養(yǎng)的天然酵種，按水粉比例喂養(yǎng)好；（圖片是沒有喂養(yǎng)過，冰箱剛剛?cè)〕鰜淼模?br>
2.在樂扣大食盒里混合天然酵種酵頭及所有材料，并揉均，蓋住蓋子發(fā)酵8個小時；
3.直接在大食盒里揉一揉排氣；
4.把面團(tuán)分成兩份，放入大吐司盒里，放烤箱，再加一大盆熱水發(fā)酵60分鐘；
5.面團(tuán)發(fā)酵至模具的8分滿，時間到了取出，預(yù)熱烤箱上下火190度；
6.再在面團(tuán)上刷一道水，撒一些燕麥片裝飾；
7.烤箱預(yù)熱好中下層40分鐘左右（看各家烤箱脾氣而定），烤好取出倒扣脫模，烤網(wǎng)上晾涼儲存。
8.切片，看
9.其實(shí)，這道菜非常簡單，在香哈菜譜app有更多的做法，還可以跟其他人一起交流技巧！推薦?下載【香哈菜譜】看看~
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烹飪秘訣 粗糧面包制作無需揉面出膜，只要和面均勻就可以；在發(fā)酵過程中，如果有空可以在中途每3個小時打開蓋子折疊幾次。
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