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面包機能在放好配料后，自動和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包，下面推薦兩種做法：

一、葡萄干老式面包

用料：

高粉 210克,酵頭、低粉 90克,酵頭、糖 24克,酵頭、干酵母 6克,酵頭、水 240克,酵頭、高粉 210克、低粉 90克、糖 96克、鹽 1 1/2小匙、奶粉 24克、雞蛋 90克、水 54克、黃油 72克

做法：

1.混合酵頭，發(fā)酵成蜂窩狀態(tài)

2.除了黃油外，將教頭與主面團的原料混合揉面到擴展

3.放入黃油再次啟動面包機，揉面到完成階段

4.揉好的面團取出（水量有點多面團有些沾手，請酌情加水）加入用溫水泡軟的葡萄干揉勻

5.面團放入容器中基礎(chǔ)發(fā)酵

6.面團發(fā)酵到2倍大即完成

7.將面團均分成9份小面團

8.立刻將小面團搓長扭成面包坯子排入不沾烤盤（普通烤盤要事先涂抹黃油防粘）

9.面包坯子發(fā)酵到滿盤即可烘烤，爐溫180度，中下層烤30分鐘，出爐后立刻在表面抹上融化的黃油

二、黃金芝士面包

用料：

高筋面粉 160克、低筋面粉 32克、黃金芝士粉 10克、黃油 15克、砂糖 30克、鹽 2.5克、即發(fā)干酵母 2克、奶粉 8克、蛋 20克、水 100克、奶油奶酪 150克、細砂糖 20克、檸檬汁 1/4小匙、餅干屑 10克、白芝麻 適量

做法：

1.原料：高筋面粉160克，低筋面粉32克，黃金芝士粉10克，黃油15，砂糖30，鹽2.5克

2.即發(fā)干酵母2克，奶粉8克，蛋20克，水100克

3.餡料：奶油奶酪150克，細砂糖20克，檸檬汁1/4小匙，餅干屑10克

4.裝飾：蛋液少許，白芝麻適量

5.烘焙：180度，中層，10-15分鐘左右，根據(jù)自家烤箱情況作調(diào)整，見面包表面上色后即可取出

6.按照先液體后粉類的順序，水 蛋 鹽 砂糖 面粉 芝士粉 奶粉 酵母的順序，把除了黃油外的所有原料放入面包機攪拌桶內(nèi)

7.執(zhí)行面包機發(fā)面團步驟，待第一遍執(zhí)行完畢后，加入黃油再重復(fù)一遍發(fā)面團步驟。如果慣用手揉面的可直接揉成擴展階段后放到溫暖處發(fā)酵至2倍大。我用了大約1個小時45分鐘的樣子

8.發(fā)酵好的面團排氣等分成60-80克一個的面團，揉圓后松弛15分鐘

9.此時來做乳酪內(nèi)餡：將奶油奶酪室溫軟化 細砂糖 檸檬汁 餅干屑

10.混合后攪拌均勻成光滑的糊狀即可

11.取松弛好的面團用搟面杖適當(dāng)?shù)膿{癟，放入肉松，用手旋轉(zhuǎn)的包嚴餡料封口

12.我做了兩次，一次用的是乳酪餡，一次用的是肉松。乳酪的味道更喜歡

13.包好的面包，用余下的蛋液刷在表面

14.白芝麻放入小盤子中，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻

15.按照相同步驟做好所有的生胚，放到模具中

16.放到溫暖濕潤的環(huán)境繼續(xù)最后一次發(fā)酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。發(fā)酵時間約1小時，沒有細算時間。我是根據(jù)發(fā)酵狀態(tài)來判斷的

17.入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，10-15分鐘左右，根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整時間，見面包表面上色后即可取出

小貼士：

1、奶酪餡里面用的餅干屑我是用奧利奧去夾心，研磨機打碎的。加入了黑色的奧利奧餅干屑顏色發(fā)灰，如果不喜歡灰色內(nèi)餡的朋友可以用別的餅干代替。也可以用蛋糕屑都行。

2、如果可以盡量的多塞內(nèi)餡。發(fā)酵后烘焙熟的面包切開后內(nèi)餡顯得很少，所以能塞多少就賽多少吧，反正賽多少都不覺得多