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壓鍋嘎牙子魚

材料

嘎魚 / 五花肉丁 / 蔥姜蒜 / 

花椒 / 大料

調(diào)料

香其醬 / 桂林辣醬 / 蒜蓉辣醬 / 東北大醬 / 

蠔油 / 黃酒 / 醬油 / 啤酒

嘎魚又叫黃辣丁，性平味甘，具有消水腫醒酒的作用

烹飪步驟：

具體如何烹飪呢？

跟著視頻來學(xué)一下吧~

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1

制作醬汁：把生姜剁成姜末后放入鍋中炒制，再依次放入蒜蓉辣醬、桂林辣醬、香其醬和東北大醬中火慢慢炒制。（醬的比例為1:1:1:3）

2

炒肉?。?/strong>在高壓鍋中倒入少量油， 放入五花肉丁炒制，炒出油脂后放入蔥姜蒜繼續(xù)炒制。

3

放入醬汁： 蔥姜蒜炒出香味后放入壓鍋醬，醬汁炒香后放入醬油、黃酒、蠔油即可。

4

放入嘎魚：直接將嘎魚放入鍋中，再倒入適量啤酒、大料、花椒，大火高壓六分鐘即可出鍋~

 最終成品 
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長春醬肉

詳細(xì)步驟請戳→祈福九寨溝一切平安！貼秋膘就該這樣吃，愿病痛災(zāi)難遠(yuǎn)離我們~

酸菜燉白肉

材料

酸菜 / 蔥姜 / 豬大腸 / 白肉 / 

大料 / 花椒 / 豬血腸

調(diào)料

豬油 / 料酒 / 雞精 / 花椒面 / 

辣椒面 /

豬血腸具有提高免疫力的作用，老人常吃可以延緩機(jī)體衰老。

烹飪步驟：

具體如何烹飪呢？

跟著視頻來學(xué)一下吧~

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食材處理：將酸菜改刀切成細(xì)絲，將豬大腸、白肉提前煮熟備用。

炒制配菜：在鍋中放入豬油，放入蔥姜、大料、花椒煸炒出香味，然后放入豬大腸、白肉翻炒均勻。

放入酸菜：五花肉煸炒出油脂后放入酸菜大火翻炒，加入肉湯、酸菜湯、凍豆腐、豬血腸， 中火燉煮40分鐘。

兌蘸汁：在碗中放入蔥姜蒜末、辣椒面、花椒面，用熱油澆淋，再放入醬油、醋即可。

起鍋：燉煮40分鐘后，撒入少許雞精即可出鍋~

雪衣豆沙

材料

雞蛋 / 水豆沙 / 面粉 /

烹飪步驟：

具體如何烹飪呢？

跟著視頻來學(xué)一下吧~

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食材處理：取六個雞蛋的蛋清，用筷子或打蛋器打至硬質(zhì)發(fā)泡狀態(tài)，再往里加入兩勺面粉、兩勺淀粉慢慢攪勻。

制作餡料：將豆沙餡揉成乒乓球大小的小球，再裹上一層淀粉即可。

炸制 ：將豆沙球裹一層蛋液泡后，放入四成熱油溫炸制，炸至淺金黃色即可出鍋~ 

東北菜看起來粗獷豪邁，但味道卻好吃的要命！

來和小暖聊聊你最愛的東北菜吧~

你們學(xué)會了么，點(diǎn)贊告訴我??