嘿，各位大吃貨們
相信在湖南待過的朋友都知道，湖南有一樣非常好吃的特產(chǎn)——腌臘肉，采用新鮮的大塊豬肉腌制而成，腌好后可以保存一年以上，切成薄片炒菜，無論是就炒紅辣椒，還是炒各種青菜，味道都超香，而且怎么吃都吃不膩！
這樣美食源于農(nóng)村，如今在城市中的各大餐館中，湘菜館也好，不是湘菜館也好，臘肉炒菜都超受歡迎，但是價格不便宜，隨便一個小炒菜就是好幾十，而且全是辣椒和配菜，臘肉沒看見幾片，今天小編就來教大家自己腌臘肉。
腌臘肉別只會放鹽！多加這“2種料”，臘肉炒啥都香，吃不膩
腌臘肉時，要用到的最重要的調(diào)味料就是食鹽，只有放夠了鹽，吃起來才夠味，腌好的臘肉才夠香，而且更耐儲存，不容易腐壞，做好后放一年都不會壞。但是腌臘肉只會放鹽是不行的，那樣腌出來的臘肉不香，不夠味。
今天分享一招給大家：腌臘肉時，多加這“2種料”，腌好的臘肉更香，炒啥都好吃，根本吃不膩！
【腌臘肉的具體做法】
食材明細：豬肉，花椒，八角，食鹽，白酒，生姜
1、將買回的大塊豬肉，用清水洗凈，放入一盆清水中，加入一兩滴白酒，放入八九個姜片，浸泡半個小時以上
2、浸泡好后，將泡出來的表面的血水洗凈，瀝干后準備腌制
3、將豬肉分成幾個小條狀，放入花椒八角，倒入足量食鹽，抹勻后用毛巾或紗布將盆口蓋住，放在陰涼干燥的地方腌制2天左右
4、最后將腌好的豬肉，用竹條或者用繩子串好，掛起來瀝干水分，可以掛在陽臺上暴曬兩天殺菌，然后在掛到家里干燥通風的地方即可，底下記得墊個塑料袋，不然容易掉油到地上
這樣腌好的臘肉，基本上一周左右就能切下來吃了，味道超香，炒什么都好吃，而且越腌越香，天天吃都吃不膩。所以腌臘肉別只會放鹽，多加這“2種料”，腌好的臘肉更香更入味！
今天的美食小技巧就分享到這了
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