夏天天氣炎熱，餐桌上當(dāng)然少不了涼拌菜了，今天小編為大家整理了，夏天最受歡迎的幾道涼拌菜。學(xué)會(huì)了它們讓你清涼整個(gè)夏天！
涼拌黃瓜
食料：黃瓜、辣椒粉、醬油、糖、蔥、白醋、香油、大蒜。
做法：
1、黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鐘。
2、把蒜泥和辣椒粉和蔥拌好，加入醬油，香油，醋，熟芝麻拌好，
3、再把腌好的黃瓜去水，倒入調(diào)料拌均勻即可開(kāi)吃。
涼拌皮蛋
食材：皮蛋、青紅辣椒、蔥花、香油、醬油、蒜、姜、生抽、醋。
做法：
1、將皮蛋去皮切好，擺入盤(pán)中。
2、油鍋燒熱油，放入蒜末微炒后再放入姜末，炒出香味后再放入辣椒，炒一小會(huì)后放入蔥白、生抽、鹽炒 均勻即可。
3、將炒好的湯汁倒入皮蛋中，加入醋、滴幾滴香油，撒上一點(diǎn)蔥花就可以了。
涼拌海帶絲
食材：海帶絲、胡蘿卜、香菜、小紅椒、蒜頭、白芝麻、醋、生抽、白糖。
做法：
1、海帶提前用清水浸泡一小時(shí)。胡蘿卜洗凈切成絲，香菜切段。
2、鍋中燒水，燒開(kāi)下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水，然后直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝干水分。
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；小紅椒切圈，和白芝麻一起加入碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽，另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏?，趁熱將辣椒油熗入蒜料中?/p>
4、瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油拌勻即可。
涼拌金針菇
食材:金針菇、辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、香油、白糖。
做法：
1、水燒開(kāi)，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出。
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘。
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可。
涼拌豆角
食材：長(zhǎng)豆角、鹽、白醋、蒜、香油、清水。
做法：
1、將豆角洗凈，切成段。
2、鍋內(nèi)放水煮開(kāi)，倒入約1小匙的香油，將豆角放進(jìn)煮開(kāi)的水中焯熟，再撈出瀝干水份，擺盤(pán)。
3、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。
4、將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
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