一年一度的端午節(jié)馬上就要到了
品品姐家里每年都要包粽子吃
這次教大家一個(gè)小竅門
特別簡單一學(xué)就會
新手也可以自己包啦！
餡料準(zhǔn)備
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豬 肉 餡
材 料 糯米、1磅五花肉、2匙醬油、半匙糖、2匙紹興酒、半匙鹽、半匙白胡椒粉、1匙油、半杯水
1、糯米用清水淘洗干凈后加水泡發(fā)，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右，浸泡的時(shí)間越長，包出的粽子越軟。
五花肉切塊，用醬油、白糖、紹酒、鹽和白胡椒粉腌制過夜。次日熱油中火翻炒，加水煮上5-10分鐘，收汁出鍋后放涼。
另外準(zhǔn)備浸泡好的花生、咸蛋黃和臘腸，放置一旁備用，喜歡吃香菇的朋友還可以再備點(diǎn)香菇，讓粽子餡料更豐富多元。
堿 水 粽
材 料 糯米、水、食用堿水2-3勺、油少許
糯米洗凈后，加入2—3勺食用堿水和少量的食用油，攪拌均勻后加水浸泡過夜，而且水要淹沒過米一公分，夏天天氣熱，可放在冰箱里浸泡。食用堿放的越多，粽子越透明，次日將糯米濾干即可。
包粽子
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1、干粽葉用清水浸泡過夜，新鮮粽葉省略此步。
2、粽葉泡好后用清水將兩面洗干凈，可用手擦，也可使用清洗工具。
3、往鍋里加大量水燒開，把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘。
4、將粽葉撈出，剪掉葉柄，再用清水沖洗一遍，瀝干備用。
塑 料 瓶 包 法
1. 找一個(gè)空塑料瓶，將瓶口部分剪下改造成漏斗
2. 有了這個(gè)小“漏斗”，我們就可以直接開始包粽子啦
3. 粽子葉從中間對折，放進(jìn)塑料瓶口，注意粽葉底部不要漏哦
4. 然后開始放米放餡料，北方吃甜棗粽南方吃咸肉粽，你愛吃哪種~
5. 放完了米，然后只要倒過來拿掉“漏斗”，粽子的形狀就好了！
6. 最后開始捆繩，剪掉多余的粽葉，一個(gè)粽子就完成啦！
來，看一遍完整流程，幾秒就搞定一個(gè)粽子，是不是超級簡單~新手也可以嘗試，端午可以吃自己包的粽子啦！
普 通 包 法
1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。
2、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。
3、加入一塊腌好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下。
4、再次加入糯米，用湯匙壓實(shí)，使之與漏斗口齊平。不能加太少，以免粽子看上去干癟；也不能加太多，以免粽子在煮的過程中散架。
5、將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)。之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用繩子捆住粽子。整個(gè)過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來。
煮粽子
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1、冷水煮沸后把粽子放入鍋中，水一定要沒過粽子表面。
2、大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢蒸，兩小時(shí)左右糯米就會變得軟糯。
3、裝盤、開吃！
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