小七互動時(shí)間
小七有妙招,一招解煩惱,魚湯是飯桌上常見的美食之一,但是有粉絲給我留言說,自己燉的魚,總感覺腥味重,就會加一些香料,可是燉出來的魚更腥,小七今天就告訴大家,無論燉什么魚,都不能放這2味,而且還需要掌握3個(gè)技巧,燉的魚吃著才會又香又入味,一起來看看吧~
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1.燉魚時(shí),千萬不能放八角和花椒,因?yàn)榘私堑南阄哆^于濃烈,它會壓住魚本省的鮮香味,而花椒具有刺激性氣味,也會壓住魚的鮮香味,所以小七提醒大家,想要魚燉的好吃,千萬不要放花椒和八角,建議大家燉魚的時(shí)候可以多放一點(diǎn)黑胡椒粉,有很強(qiáng)的去腥增香的能力哦。2.不管燉什么魚,都需要將魚稍微的煎一下,這樣即能固定魚的形狀,還能使魚肉中的蛋白質(zhì)、油脂更好的和水結(jié)合在一起。
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