牛奶，含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)
是人們公認的健康飲品
生活中，牛奶的“粉絲”可謂數(shù)不勝數(shù)
牛奶也根據(jù)不同人群的需求
演變出了高鈣奶、脫脂奶等多個品種
不同牛奶分別適合哪些人群？
網(wǎng)上“空腹不能喝牛奶”、“喝牛奶助眠”的傳言
究竟是否可信？
上周日，針對牛奶的健康問答，你都答對了嗎？
跟著可可去看看答案吧~
【第一題】
健康群體更推薦哪種牛奶？
A、脫脂奶
B、高鈣奶
C、舒化奶
D、全脂純牛奶
正確答案：D、全脂純牛奶
【解析】
脫脂奶在去除脂肪的同時，也除去了一些脂溶性營養(yǎng)素，比如：維生素A、維生素D，容易影響鈣的吸收，而且口感也會差一些。一般來說，健康群體不必為了低脂飲食而選擇脫脂牛奶，超重人群、高血脂患者則可以選擇。
牛奶本身就屬于高鈣食物了，高鈣奶中額外添加的鈣含量并不會太多，否則容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定，影響口感和殺菌穩(wěn)定性。而且高鈣牛奶添加的多是碳酸鈣或者乳酸鈣，吸收率不如牛奶本身所含的鈣。
舒化奶是將牛奶中不易被吸收的乳糖，分解成了易被人體消化吸收的半乳糖和葡萄糖，更適合乳糖不耐受（一喝牛奶就拉肚子）的人喝。
對于正常健康群體來說，普通全脂純牛奶營養(yǎng)豐富全面，是更好的選擇。挑選純牛奶時，如果兩款牛奶熱量相當，應(yīng)盡量選擇蛋白質(zhì)含量高的；還要學會看配料表，配料表越短，說明添加的物質(zhì)越少，相對越健康。
【第二題】
關(guān)于喝牛奶，說法正確的是
A、空腹不能喝牛奶
B、喝得多補得多
C、牛奶應(yīng)該大口喝
D、喝對牛奶有助于控糖
正確答案：D、喝對牛奶有助于控糖
【解析】
有傳言說空腹時喝牛奶容易造成蛋白質(zhì)的浪費，其實不然。牛奶中不僅有蛋白質(zhì)，還有乳糖、脂肪等物質(zhì)，都可以優(yōu)先為身體供能，因此蛋白質(zhì)并不會那么快被消耗，也就沒有所謂的蛋白質(zhì)浪費。
雖然牛奶所含蛋白質(zhì)吸收好，但人體每天的吸收量有限，適量飲用最好，一般成人一天一杯奶即可。過量補充蛋白質(zhì)，可能會加重腎小球過濾網(wǎng)負擔，誘發(fā)腎功能低下者產(chǎn)生蛋白尿；多余的鈣可能游離在血液中，遇到酸性環(huán)境容易沉積，從而形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
很多人喝牛奶時都喜歡“咕咚咕咚”一口氣喝完，但大口喝牛奶會使腸蠕動加快，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)直接被排出體外，消化吸收率降低，因此推薦大家小口喝牛奶，慢慢吞咽。
喝牛奶有個“黃金時間”，那就是飯前30分鐘。有研究表明，餐前30分鐘喝牛奶，能夠有效控制餐后血糖上升，輔助控糖；同時這也意味著餐后的飽感能持續(xù)更長時間，餐后合成脂肪的風險也明顯下降，有助于預(yù)防肥胖。
【第三題】
關(guān)于牛奶的傳言，正確的是
A、乳飲料不等于牛奶
B、可以用牛奶送藥
C、牛奶一定比奶粉好
D、睡前喝牛奶助眠
正確答案：A、乳飲料不等于牛奶
【解析】
含乳飲料風味獨特，很多人都喜歡。但其配料中最多的可能是水和白砂糖，只要牛奶含量不低于30%，都是合格的乳飲料。相比之下，乳飲料的營養(yǎng)價值遠低于純牛奶。所以，乳飲料不能等同于牛奶，能喝牛奶的情況下，盡量喝牛奶。
牛奶送藥可能會影響藥效，比如抗生素，牛奶會降低抗生素的活性，導(dǎo)致治療效果不佳，服用抗生素前后兩小時內(nèi)，都不建議大量喝牛奶。一般來說，白開水送藥是最好的選擇（有特殊要求的除外）。
很多人覺得奶粉是加工過的，肯定不如純牛奶好，但事實上，奶粉和牛奶的營養(yǎng)價值差異不大。但嬰幼兒、中老年奶粉中往往會添加一些其他營養(yǎng)成分，比牛奶更易吸收，更適合消化吸收能力較差的人。因此，牛奶和奶粉的“好壞”，完全取決于個人喜好和吸收效果。
牛奶中含有的L-色氨酸的確對助眠有一定作用，但其含量并不高，要想達到助眠效果，可能要喝幾桶牛奶才行。而一喝完牛奶就睡覺，胃還處于蠕動狀態(tài)，反而不利于睡眠。所以，如果習慣晚上喝牛奶，可以稍微早點喝，歇一歇再睡。
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