國際食品包裝協(xié)會的秘書長董金獅指出，食物染色劑分為天然染色劑和人工合成染色劑(即人工色素)，天然染色劑是安全的，對人體無害，只是營養(yǎng)價值有所損失；而人工色素在體內(nèi)分解困難，易造成腎臟負(fù)擔(dān)。因此選購食物最好選原生態(tài)的，要警惕色澤過于鮮艷明亮的產(chǎn)品。對于人工色素，顏色越深也即意味著殘留濃度越深越危險。而且顏色越深越不便于辨認(rèn)食物本身的顏色。如果懷疑某種食品經(jīng)過染色，不妨留意它的褶皺處，如果存在明顯顏色不一的情況，最好謹(jǐn)慎選購。依 然