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從零開始學(xué)西餐---尼斯沙拉（傳統(tǒng)法式沙拉）文怡心廚房

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從零開始學(xué)西餐---尼斯沙拉（傳統(tǒng)法式沙拉）

原料：熟雞蛋1個  金槍魚罐頭1/2罐  黃瓜1/2根  西紅柿1個  洋蔥1/4個  土豆1個  黑橄欖3粒  甜豆3根  生菜3片  鹽1茶匙（5克）黑胡椒碎1茶匙（5克）油醋汁20ml

自己做油醋汁的原料：白酒醋1湯匙（15ml） 橄欖油3湯匙（45ml） 洋蔥1/2茶匙（約3克）大蒜碎1/2茶匙（約3克） 大藏芥末1/4茶匙（約2克左右） 干百里香1/4茶匙（約1克左右）  法香碎1/4茶匙（約1克左右）

做法：

1)把原料中所有的蔬菜洗凈。然后，吧黃瓜切成薄片，西紅柿切成小塊，洋蔥切成圈，土豆去皮后切成1cm大小的丁，黑橄欖切圈，生菜充分瀝干水后撕碎，再把煮熟的雞蛋切成小塊。

2)鍋中放入水，加入少許鹽，放入土豆丁，大火煮開后，調(diào)成中火煮8分鐘左右，撈出土豆，然后放入甜豆，繼續(xù)煮1分鐘，撈出過冷水后瀝干備用。

3)過濾掉金槍魚罐頭中的油水，把魚肉用勺子搗碎。用一個大一些的容器，將所有準備好的材料都放入容器中，淋上油醋汁，撒入鹽，黑胡椒碎，拌勻即可。

超級啰嗦：

**這是一款比較傳統(tǒng)的法式沙拉，做法也相對簡單。雞蛋和魚肉是這款沙拉的經(jīng)典搭配，你可以根據(jù)自己的口味搭配其他的蔬菜，但是雞蛋和魚肉最好不要替換掉。

**油醋汁在超市的進口食品貨架可以直接買到。如果想自己做的話，請參考菜譜文字中，我寫的各種原料的配比。

**黑橄欖在超市和烘焙用品店里有可以買到。

**金槍魚罐頭里的油水一定要過濾掉不用，否則沙拉會油膩。

**煮雞蛋的方法：把雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋表面，大火煮開后，改成中火，繼續(xù)煮8分鐘后取出，自然冷卻后去皮即可。