11月7日，立冬，這代表冬天正式來了。氣溫降低，人體需要補充營養(yǎng)、增強抵抗力，這樣才能更好地面對即將到來的嚴(yán)冬，而說到冬補第一肉，就不得不提到男女老少皆宜的溫補好食材——羊肉了。
羊肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。性溫，蛋白質(zhì)含量較多，脂肪、膽固醇含量較少，既能御風(fēng)寒，又可補身體，最適宜于冬季食用。
立冬后吃羊肉，御寒抗病補身體
1、溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
2、增強抵抗力
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，而且脂肪還不會被身體吸收，冬天多吃些羊肉，有助于提高身體免疫力。
很多人冬天都會出現(xiàn)手腳冰涼的情況，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，很適合秋冬季節(jié)食用。
3、補肝明目
俗話說“冬吃羊肉賽人參”，羊肉不僅是極佳的秋冬季節(jié)暖身食物，而且含有豐富的鐵、鈣、鐵等，有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
冬天怎么做羊肉最滋補？
1、羊肉+蘿卜：滋補肝臟不上火
羊肉性溫，吃多了容易上火，所以最好配些涼性、平性的蔬菜，與有清涼作用的白蘿卜同燉，不僅能夠葷素搭配、營養(yǎng)互補，還能潤燥清火、去油膩、助消化。
做這道湯時，記住不要放太多的調(diào)料，可加入少許鹽、姜、胡椒粉，原汁原味，營養(yǎng)價值高，且味道鮮美。
2、羊肉+黑豆：平衡營養(yǎng)陰陽雙補
羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補，更有利于蛋白質(zhì)的利用。
羊肉、黑豆兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
3、羊肉+生姜：溫經(jīng)活絡(luò)，養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)
秋冬季節(jié)是關(guān)節(jié)炎高發(fā)、加重的季節(jié)，適當(dāng)進(jìn)補，增強體質(zhì)，可以多吃些羊肉，燉煮的時候多放些生姜，能夠幫助溫經(jīng)活絡(luò)、暖身驅(qū)寒、保護(hù)關(guān)節(jié)。
還可以在湯中加入豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，特別適合一到冬天就怕冷的人。
4、羊肉+洋蔥：益氣補血散風(fēng)寒
秋冬季節(jié)感冒多發(fā)，很多人天氣一轉(zhuǎn)涼就容易生病，這個湯就特別適合此類人群。洋蔥、香菜都屬辛溫發(fā)散的食材，能讓寒氣從皮毛而出，而羊肉也屬溫補的食材。
這幾種食材搭配，補虛而兼散風(fēng)寒，湯清而不油膩，不過如果已經(jīng)有感冒癥狀的人，可以不放羊肉，用洋蔥、香菜、蔥白、紅糖煮水，可做驅(qū)散風(fēng)寒的食療之用。
溫馨提醒：燉羊肉時，可先用羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時，成奶白色湯后撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制，能最大限度保持羊肉的營養(yǎng)。
吃羊肉該注意些什么？
適宜人群：一般人都可以食用羊肉，尤其適合體虛，胃寒者者，中老年體質(zhì)虛弱者食用。
禁忌人群：羊肉溫?zé)?，吃時最好搭配性味甘平的涼菜，不易多吃，注意不能與紅豆、竹筍、梨同吃。感冒發(fā)燒以及患有高血壓，肝病，急性腸炎，和其他感染病者忌食。
選購技巧：新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，沒有其他的異味，暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。
羊肉可煮、可烤、可涮，不管是煮火鍋還是做燒烤，它都特別受歡迎，那么，你愛吃羊肉嗎？快來說說你們家鄉(xiāng)獨特的羊肉做法吧~
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