一、醬爆肉片
食材:
五花肉300g,胡蘿卜1根,尖椒2個(gè),醋1小勺,姜1塊,料酒1小勺,甜面醬1勺,白糖1勺,姜蒜適量,食用油適量,鹽適量
做法:
1、五花肉洗干凈,切成薄片;辣椒、胡蘿卜切片備用;姜、蒜切片備用;
2、鍋中放入少許油,油熱后放入五花肉,煸炒一會,等到五花肉微黃并微微出油就可以將五花肉推至鍋邊,然后用煸出來的油爆香姜片和部分蒜片,接著放入甜面醬、少許料酒小火翻炒,然后將五花肉混合炒勻,最后放入鹽、白糖、醋,然后放入辣椒、胡蘿卜炒香炒熟就可以出鍋了。
二、泡椒蝦
食材:海蝦500克,茭白4根,醬油1/2湯匙,姜5克,蒜4瓣,水淀粉2湯匙,植物油2湯匙,麻椒20粒,細(xì)香蔥2根,泡紅椒150克,白糖1茶匙,白醋1/2湯匙
做法:
1.將蝦頭略減掉一些,蝦須和蝦腿全部減去,去除蝦線,茭白切滾刀塊;
2.鍋中熱油,將麻椒、香蔥段、姜、泡椒、蒜一起入鍋煸香;
3.加入蝦,翻炒至蝦變色;
4.加入茭白和其他調(diào)味料(白糖、醬油和白醋),略加水,翻炒大概3-5分鐘,讓蝦和茭白充分入味,而后加水淀粉勾芡出鍋即可。
三、韭菜花炒蛋
食材:雞蛋2只、韭菜花一把,雞精粉、醬油,
做法
1、先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻,把韭菜洗干凈切成段。
2、熱鍋溫油,將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、備用。
3、鍋下一點(diǎn)油熱,放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉(zhuǎn)綠變香。
4、將煎好的蛋加入韭菜里炒勻,
5、加適量醬油調(diào)味即可。
四、紅棗香菇蒸排骨
食材:香菇3朵 排骨1肋 紅棗10粒,蠔油1茶匙 醬油1茶匙 水淀粉1/2茶匙 花生油1茶匙 食鹽2克 白糖3克
做法:
1.準(zhǔn)備好食材
2.排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調(diào)味料進(jìn)行腌制2小時(shí)
3.香菇切小塊。紅棗去核
4.把香菇放在碟子上
5.再鋪上排骨
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