教你做東北的粘豆包的做法
我是前一晚泡好紅豆、早上煮15分鐘就這樣了、品嘗了一下熟了、不能煮的太過
關(guān)小火把白糖拌入、慢慢的讓白糖融化、不能讓紅豆粘鍋、一直不停的攪拌均勻即成、最后讓糖汁掛上就可以關(guān)火
超市買的紅豆沙我加在紅豆里面這樣一半紅豆一半紅豆沙吃起來有嚼勁很香、本人覺得比全部都是壓碎的那種口感上要好的多
晾涼以后你就把它們變成這個(gè)樣子就可以
大黃米一斤
破壁機(jī)研磨功能打了兩遍，非常細(xì)
五克酵母溫水化開、放10分鐘左右再倒入面中
左面的是糯米粉、右面的是大黃米、人少可以只放一半、總的比例是1:1就可以
摻和好以后就把酵母水一點(diǎn)點(diǎn)的倒入、邊倒邊用筷子攪拌一下
酵母原液倒了再倒入溫水也不能太多、攪成絮狀、不能太軟、干的粉都充分吸收水分了均勻了就不要再加溫水了
然后把它們都揉在一起就這樣蓋上蓋子發(fā)酵2個(gè)小時(shí)、冬天你可以用個(gè)盤裝點(diǎn)熱水、把面團(tuán)放在碗里、隔水再蓋上蓋子、這樣有點(diǎn)溫度發(fā)的很快
分成你喜歡的大小、把紅豆餡包入慢慢的收口就可以
有點(diǎn)和包湯圓一樣
蒸鍋上氣放入粘豆包、蒸20分鐘就可以
很香哦、你也可以試試
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