放假期間吃吃喝喝，幾天下來冰箱里已經塞滿了剩下的蔬菜、肉類，還有吃不完打包的剩菜剩飯。
很多人都有囤積食物的習慣。節(jié)目組請來一堆嘉賓，家里竟然有3個冰箱、4個冰柜。
不翻不知道，一翻嚇一跳。冰箱里不僅有發(fā)了芽的大蒜，還有過年存的大蝦、去年的花生醬……
更別說近期囤的蔬菜水果了……
很多人覺得東西放進冰箱就能保鮮
凍住的食物就能長時間存放
甚至放1年以上，這樣真的健康嗎？
剩菜剩飯實驗
專家提醒，食物儲存不當滋生細菌，如“李斯特菌”，嚴重的還會產生硝酸鹽等致癌物。
長期食用這種過期食物，會引起急性病，以及慢性病。
節(jié)目將平時經常打包的蔬菜、肉類送去食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所公共實驗室。
將兩份樣品連續(xù)5天先進行冰箱冷藏，然后檢測其細菌數(shù)量，以及營養(yǎng)物質的變化。
結果發(fā)現(xiàn)隨著時間推移
蔬菜的菌落數(shù)在第3天成倍增長
到了第4天更是到了50000以上！
一張圖看懂食物幾天變質
1不是所有蔬菜都放冰箱
專家提醒不是所有蔬菜都適合放冰箱！
葉子類蔬菜在冷藏室放置3-4天
根莖類蔬菜在室內常溫保存即可
西紅柿會釋放催熟劑，不宜冷藏
將蔬菜按是否能存放冰箱分類
并且標注了不同蔬菜的存放時間
趕緊將這2張圖保存起來！
可以存放冰箱的蔬菜↓
不能存放冰箱的蔬菜↓
2一張圖看懂食物儲存多久
放進冷凍的肉類相對來說
儲存時間更長，但也有期限
紅肉：豬牛羊肉冷凍10~12個月
禽肉：雞鴨鵝冷凍8-10個月
海鮮：魚蝦蟹冷凍4-6個月
除了蔬菜肉類其它食物也有冷藏期限
花生醬芝麻醬冷藏90天
雞蛋冷藏30-60天
牛奶冷藏5-6天
酸奶冷藏7-10天
剩菜飯巧回鍋
那有朋友要說了吃不完全丟了心疼?。?/span>
對于沒超過冷餐、冷凍期限的食物
可以通過加熱的方式殺菌食用
剩飯菜直接加熱，吃起來口感會遜色很多
大廚教給我們一個美味的吃法
老北京燙飯
剩飯菜巧回鍋，吃出新鮮的味道
熱乎乎地煮一鍋，暖心又暖胃
老北京燙飯做法
食材：米飯 蒜苗 雞蛋 香菇 豬肉 油豆泡
做法：
1、剩米飯用白開水浸泡攪拌開，呈粒粒分明。
2、鍋中少許油，將蔥花煸焦香，加入切碎的油豆泡、剩菜蒜苗雞蛋和香菇豬肉，加適量清水蓋蓋煮開。
3、最后加入剩米飯，先大火煮開，后關火燜2分鐘即可出鍋。
今日互動
蔬菜儲存超過3天細菌大量滋生
對嗎？
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