荸薺炒肉片
荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿(mǎn)和大便燥結(jié)等。
荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿(mǎn)和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱(chēng)為“五汁飲”，用于生津消熱，降低血壓。
荸薺中含有的磷是根莖類(lèi)蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。
準(zhǔn)備食材：
荸薺，里脊肉，生姜，蒜頭，香芹。
烹飪方法：
一、
荸薺削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切絲，蒜頭切片。香芹擇去老葉，留嫩尖葉，切小段；
二、
里脊肉片加少許鹽、料酒，老抽、水淀粉拌勻，腌制片刻；
三、
鍋燒熱，下兩勺油，把肉片下入，迅速劃散，至肉片變色撈出；
四、
鍋內(nèi)余油下入蒜片姜絲炒香；
五 、
下入荸薺片爆炒，粘鍋可加適量清水；
六、
炒至荸薺片變透明色下入肉片炒勻，加適量鹽，下入香芹段翻炒一下，加少許生抽；
七、
下入香芹葉翻炒兩下，變軟關(guān)火即成。
蝦皮蒸肉餅
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質(zhì)和維生素A，氨茶堿等成分，以及豐富的蛋白質(zhì)，尤其是蝦皮中的礦物質(zhì)數(shù)量，種類(lèi)特別豐富。有補(bǔ)鈣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃、保護(hù)心血管系統(tǒng)、預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用。
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，對(duì)產(chǎn)婦小兒有很好的補(bǔ)益功效。
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補(bǔ)鈣的極佳途徑，而且補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經(jīng)期綜合癥。女性懷孕后期是胎兒的骨骼，牙齒，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易導(dǎo)致骨質(zhì)軟化癥，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合癥，容易導(dǎo)致胎兒體重過(guò)輕或早產(chǎn)等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補(bǔ)鈣。
蝦皮富含鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心肌梗死。
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
蝦青素也是蝦皮中的一種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有極強(qiáng)的抗氧化作用，除了可以顯著延長(zhǎng)低密度脂蛋白質(zhì)氧化滯后時(shí)間，保護(hù)心臟之外，還能增強(qiáng)免疫力，防范糖尿病，預(yù)防高血壓，保護(hù)肝臟，降低不孕不育的風(fēng)險(xiǎn)，抵抗和防御癌癥等。
準(zhǔn)備食材：
蝦皮，豬肉餡，油，鹽，醬油，蔥，姜，糖。
烹飪方法：
一、
準(zhǔn)備好肉餡，蝦皮，姜末，蔥；
二、
然后放入醬油，少許的鹽和糖攪拌；
三、
把配料放入攪拌均勻；
四、
上鍋蒸15分鐘即可。
韭菜煎蛋
韭菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。韭菜的胡蘿卜素的含量比胡蘿卜還要高，并含有能殺菌消毒的抗生素。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)食欲、行氣散瘀等功效。
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，故可用于緩解和改善陽(yáng)痿、遺精等癥。
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，具有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化的功能。
韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對(duì)改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。
韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進(jìn)體力、促進(jìn)血液循環(huán)。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經(jīng)遲來(lái)的女性可以多吃。
準(zhǔn)備食材：
韭菜，蛋，油，鹽。
烹飪方法：
一、
材料準(zhǔn)備，韭菜洗凈待用；
二、
韭菜切成小小的段，加入雞蛋、鹽攪拌均勻；
三、
入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過(guò)來(lái)再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可。
西紅柿魚(yú)丸
鰱魚(yú)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，鰱魚(yú)肉味甘，性平，無(wú)毒，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效。
西紅柿含有的營(yíng)養(yǎng)成分很多，如維生素B1、維生素B2、維生素C以及鐵、鈣、鎂、糖等，此外還含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、黃酮酸等物質(zhì)，對(duì)身體健康十分有益。具有與促進(jìn)消化、潤(rùn)腸通便、延緩衰老的作用。
準(zhǔn)備食材：
鰱魚(yú)（根據(jù)自己喜好選刺少的其它魚(yú)也行），西紅柿，蔥，姜，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉。
烹飪方法：
一、
鰱魚(yú)一條，將魚(yú)分割成五大塊，魚(yú)頭 魚(yú)尾 魚(yú)骨 魚(yú)腹肉二塊；
二、
魚(yú)腹肉片去大刺，用肉捶將魚(yú)肉捶松，用刀一點(diǎn)點(diǎn)兒的刮下魚(yú)肉，自然成蓉狀；
三、
自家吃，不必取太多，能看到魚(yú)紅即可，不再多取，余下部分切塊后燒了吃。這樣取肉，基本沒(méi)什么刺；
四、
將魚(yú)蓉放碗里。準(zhǔn)備蔥姜水和淀粉。往魚(yú)蓉里加料酒，鹽，一點(diǎn)兒生抽，攪拌均勻。一點(diǎn)點(diǎn)兒的加入蔥姜水，攪拌均勻，至水分全部跟肉蓉融合；
五、
魚(yú)肉糊糊至理想狀態(tài)后拌入食用油拌均勻。魚(yú)肉跟水的比例大約為一比一。往肉糊中加入淀粉，攪拌均勻。
六、
燒一鍋水，水溫?zé)岷箨P(guān)火，用手或者勺子將魚(yú)肉糊糊舀入水中。全部舀完后開(kāi)火燒開(kāi)。打去浮末。關(guān)火把丸子養(yǎng)在水中；
七、
準(zhǔn)備西紅柿，西紅柿切塊，魚(yú)丸撈出后稍加改刀。炒鍋倒油，燒熱后下西紅柿塊翻炒出醬。倒入魚(yú)丸，加生抽，鹽和胡椒粉及一點(diǎn)兒糖調(diào)味兒，出鍋即可。
聯(lián)系客服
