大暑剛過，意味著我們進(jìn)入了中伏，暖暖最近有些食欲不振，看見大魚大肉偶感油膩，反而更偏愛那些碧綠的菜~
用科學(xué)知識(shí)解釋暖暖最近的情況是夏天確實(shí)不宜多吃肉。這是為什么呢？
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補(bǔ)益中氣。
當(dāng)下三伏天濕氣重，易脾虛，而五谷入脾經(jīng)，在夏天應(yīng)該要多食五谷、少吃肉來健胃養(yǎng)脾。
其中五谷指的是：稻、黍、稷、麥、豆?！吨袊用裆攀持改稀分刑岢?strong style="box-sizing: border-box;">每天要吃全谷物和雜豆類50~150g。
我們的古話有“不時(shí)不食”之說，時(shí)令菜對(duì)人的養(yǎng)生來說是很重要的，其一是一種菜在不同季節(jié)里的營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)不同，如黃瓜在夏季的維生素C的含量對(duì)比其在冬天高了2倍。
其二是在不同季節(jié)身體需要補(bǔ)充的營養(yǎng)也不同，如夏天流汗多，容易缺鉀，而富含鉀的毛豆在夏季吃就比在冬季吃顯得更好。
綜合夏季的特點(diǎn)，五谷中最適合在夏天吃的是其中的豆，在夏天有許多時(shí)令的雜豆上市，暖粉們注意了，吃這些豆類甚至比吃肉還更有營養(yǎng)！
1、夏日消暑首選——綠豆
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。在夏季飲一碗綠豆湯清熱消暑之余還有解毒之效。
且綠豆所含的氨基酸豐富，將綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補(bǔ)充，在夏季煮綠豆飯是非常適宜的。
夏日消暑小點(diǎn)少不了綠豆糕，口感清香松軟；不過綠豆性大寒，《本草經(jīng)疏》有云：脾胃虛寒滑泄者忌之。
炎炎夏日，暖暖就算是不動(dòng)也容易出汗，汗液從身體蒸發(fā)也帶走了一些營養(yǎng)元素，如鉀元素和B族維生素等，接下來的兩種豆類十分適合補(bǔ)充這些流失掉了的營養(yǎng)了~
2、高鈣高鉀——毛豆
一道鹽水煮毛豆作為小菜被頻頻端上夏日的菜桌上是有原因的：毛豆富含豐富的鉀（478mg/100g），可以有效補(bǔ)充大量出汗流失的鉀元素，一道鹽水毛豆不僅開胃，還能有效緩解疲乏之感。
不僅如此，毛豆的鈣鐵含量也很充足，十分適合女性和兒童群體食用。
3、豐富的維生素B——豌豆
豌豆的維生素B含量很高（10.49mg/100g），是毛豆的3倍之多！隨著汗液一起流失的B族維生素可以多吃豌豆進(jìn)行補(bǔ)充~
但是要注意了，豌豆吃多了易引起腹脹，應(yīng)節(jié)制食用~
三伏天祛濕養(yǎng)胃十分重要，暖粉們還想知道剩下兩種清熱祛濕和消暑養(yǎng)胃的豆類是什么嗎？其中還有一種處理不當(dāng)則會(huì)引起食物中毒！
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