近期，我們課外實(shí)踐活動(dòng)小組的學(xué)生，正在研究一個(gè)課題“令人又愛又恨的抽油煙機(jī)”，該課題將代表武漢參加全球中學(xué)生VCT（The Virtual Classroom Tour微軟“攜手助學(xué)”計(jì)劃）項(xiàng)目。他們探索用各種方法清潔抽油煙機(jī)，嘗試將收集的廢油做成肥皂、自制煙機(jī)清洗劑。
▲抽油煙機(jī)清洗劑
用廢油制作肥皂的想法，來自指導(dǎo)老師殷勇的一次無意之舉，她用PH試紙測(cè)試了一下學(xué)生們收集的廢油，發(fā)現(xiàn)廢油呈堿性?！皦A性的東西一般都有去污的效果，能否用這廢油制作肥皂呢？”根據(jù)她的專業(yè)知識(shí)，覺得理論上應(yīng)該可行，于是就一邊查閱資料，一邊跟學(xué)生們一起做實(shí)驗(yàn)研究配方，最終成功制作出了肥皂。
油煙的成分為自制肥皂提供條件
我們常把食用油分為植物油和動(dòng)物油兩種。食用油的沸點(diǎn)比較復(fù)雜，主要成分的沸點(diǎn)約為300℃。當(dāng)將油加熱至50℃～100℃時(shí)，油面上略有輕微的熱氣上升，這時(shí)所含低沸點(diǎn)分子的物質(zhì)開始汽化，形成肉眼可見的油煙。這些油煙主要由小油滴組成，當(dāng)溫度大于270℃后，高沸點(diǎn)的物質(zhì)開始汽化，并形成大量的“青煙”。
此時(shí)，往油鍋里加入食品，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝物呈霧狀和油煙一起形成可見的油煙霧，同時(shí)燃料的不完全燃燒可產(chǎn)生一些細(xì)小的顆粒物和有害氣體，最終形成由食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝物的氣溶膠、水汽及顆粒物組成的油煙霧。
自制肥皂就是利用了這油煙霧中的食用廢棄的植物油的成分。
廢油制作肥皂是什么原理？
殷勇解釋，油脂和氫氧化鈉共煮，水解為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，前者經(jīng)加工成型后就是肥皂。為了驗(yàn)證自制肥皂的可行性，殷勇先帶著學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室做了個(gè)皂化實(shí)驗(yàn)。使用豬油、氫氧化鈉、95%酒精、飽和食鹽水制作成肥皂，在這個(gè)皂化反應(yīng)基礎(chǔ)上，他們開始使用油煙機(jī)上的廢油制作肥皂。
▲廢油為什么能變成肥皂？
師生們?cè)谡韱柧碚{(diào)查
等待肥皂凝固
將水油混合
試紙測(cè)出油煙機(jī)中的廢油呈弱堿性，能去污。
如何清洗抽油煙機(jī)？
課題小組成員設(shè)計(jì)了問卷調(diào)查，向社區(qū)居民了解如何清洗抽油煙機(jī)，60%居民都覺得清洗油煙機(jī)不方便。大多數(shù)用戶清洗抽油煙機(jī)的方法是將油煙機(jī)清潔劑噴到油煙機(jī)上，過2~3分鐘后，用抹布在葉片表面反復(fù)擦拭，其中很多家庭為了去油污速度更快，選擇使用鋼絲球。同時(shí)，一些熱心的家長也在問卷調(diào)查表上對(duì)清洗方式給出了合理化的建議，比如：做完飯后及時(shí)清洗、使用食用堿、戴手套清洗避免傷害皮膚、選擇高效的清洗劑等。
清洗劑PH值越高越好？
為了更好的自配抽油煙機(jī)清洗劑，課題小組成員還專程去拜訪了清洗劑制作廠家，向廠家的工程師請(qǐng)教。
他們?cè)诖诉^程中學(xué)到不少有用的知識(shí)，例如，市面上油煙機(jī)清洗劑的PH值是不同的，那么是不是PH值越高，清洗效果就越好呢？其實(shí)這是錯(cuò)誤的。清洗劑如果PH值到了14，那么對(duì)抽油煙機(jī)外殼和機(jī)器零部件，甚至是人的皮膚都會(huì)有損傷的。
清洗劑可分陰離子型清潔劑、非離子型清潔劑和陽離子清潔劑。這類物品對(duì)人的健康有一定的危害，但并不嚴(yán)重。而且現(xiàn)在洗滌劑的發(fā)展方向是：高效化、濃縮化、液體化、專業(yè)化、更溫和、更環(huán)保。
在使用清洗劑的過程中我們要注意，應(yīng)選用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔洗滌劑,各種清潔洗滌劑應(yīng)使用單獨(dú)的容器存放，切不可混用，尤其不能和食品一起混放，否則就有可能對(duì)人體產(chǎn)生毒害。還要注意品種不同的清潔洗滌劑也不能混用。
學(xué)生們?cè)谂渲葡礈靹?/p>
步驟一： 準(zhǔn)備材料，水100ml、廢油270ml、氫氧化鈉(苛性鈉)45克、檸檬皮或柳丁皮切細(xì)、面粉2湯匙。
步驟二： 用秤精準(zhǔn)量出45克的苛性鈉，由于苛性鈉遇水會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)堿性和腐蝕性，因此應(yīng)該保持雙手干燥，或戴上手套取用；若不小心掉落桌上，不要用手去拿，而應(yīng)以夾子夾取。
步驟三： 將苛性鈉倒入水杯中，稍加拌勻溶解。(切記，絕不能把水倒入苛性鈉中，由于化學(xué)作用相當(dāng)激烈，有毒液體會(huì)濺出，弄傷皮膚或眼睛。)
步驟四： 將苛性鈉溶液和廢油一起放入鐵鍋內(nèi)，用竹筷或竹棒(不要用塑料筷)用力攪拌約二十分鐘。(容器最好以金屬鍋、瓷杯為佳，一般塑膠容器無法耐熱，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化。)
步驟五： 放入兩湯匙的面粉，以增加濃稠度，并將切碎的柳丁皮、檸檬皮倒入，增加芳香，然后再攪拌。
步驟六： 將半成品倒入容器當(dāng)中，靜待風(fēng)干，變硬之后即可使用。
自制肥皂和普通肥皂
有什么不同？
自制肥皂更環(huán)保，對(duì)環(huán)境的污染較小，市面上的清潔劑有介面活性，將油溶于水中，然后流入大自然，但很難分解，清潔劑一旦流入河流，對(duì)水中生物影響最大，不少魚類因此死亡。而自制肥皂可以清潔不同污漬，而且用廢油制造，減少污染，也容易被分解，對(duì)河水污染較輕。
跟市面上的肥皂相比，對(duì)皮膚的刺激性更小。這樣的制作過程保留了甘油成分，比普通肥皂保護(hù)皮膚的效果更好。
廢油自制肥皂六大步驟
殷勇提醒大家，自制肥皂一定要注意安全。
1.氫氧化鈉是腐蝕性極強(qiáng)的化學(xué)品，肌膚、眼睛接觸會(huì)燒傷，衣物也會(huì)燒破。因此操作要特別小心。最好穿上長袖衫、長褲，保護(hù)眼睛及肌膚。萬一肌膚不小心沾上苛性堿，用大量的水沖洗，或者到醫(yī)院治療。眼睛沾上氫氧化鈉是很危險(xiǎn)的，應(yīng)用冷水沖洗后到醫(yī)院治療。 2.制作肥皂最好在室外或者浴室、廚房進(jìn)行。在周邊鋪上舊報(bào)紙或者塑料布等，以防堿溶液流出。另外，不要讓小孩、寵物靠近操作的地方。
3.氫氧化鈉極易吸水，用不完的密封保存，放在孩子接觸不到的陰涼的地方，并且寫上危險(xiǎn)品標(biāo)志。
4.溶解氫氧化鈉時(shí)會(huì)發(fā)熱，應(yīng)使用耐熱容器。氫氧化鈉腐蝕鐵、鋁制品，不可使用鐵、鋁制品做容器。使用塑料瓶時(shí)把它放在冷水里，邊冷卻邊攪勻（有時(shí)塑料瓶受熱會(huì)變形）。
5.溶解氫氧化鈉時(shí)會(huì)產(chǎn)生少量的氣體，操作要在通風(fēng)處進(jìn)行。
6.氫氧化鈉是腐蝕性極強(qiáng)的化學(xué)品，首次操作時(shí)有些恐怖感，過于緊張容易出事，多次操作后會(huì)感到很簡單。
自制肥皂需注意安全
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