韭菜炒雞蛋
食材：韭菜300克，雞蛋3個(gè)，食鹽，料酒，色拉油少許。
做法
1、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤(pán)上桌。
小貼士：韭菜煸炒時(shí)如要放食鹽，雞蛋液內(nèi)食鹽數(shù)量必須減少。避免加熱時(shí)間長(zhǎng)，韭菜出水。
可樂(lè)排骨
食材：排骨1斤，可樂(lè)250毫升，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量
做法
1.排骨洗凈后斬件，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小時(shí)。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入排骨煎至兩面金黃。
3.加入可樂(lè)，煮沸后小火燜至汁稠即可。
醬爆香螺
食材：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調(diào)料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量
做法
1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒；
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；
4、加少許開(kāi)水，蓋蓋燜上2分鐘；
5、大火收干汁即可。
小貼士：1、口味輕的只用甜面醬即可；2、這種海香螺本身鮮度足夠，無(wú)需添加過(guò)多調(diào)味品。
可樂(lè)雞翅
食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
香菇肉末蒸豆腐
食材：豆腐一塊，肉末一小碗，香菇幾朵，元蔥半個(gè)，胡蘿卜1/4根，料酒，生抽，鹽，濕淀粉，蔥花，姜末，紅辣椒，香油
做法
1.干香菇泡發(fā)后洗凈。
2.豆腐用開(kāi)水焯過(guò)。
3.香菇洗凈后切碎，元蔥、胡蘿卜都切成丁。
4.肉末加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉及少許清水腌制一會(huì)兒。
5.鍋燒熱后放入玉米油，下元蔥和姜末炒香。
6.放入胡蘿卜丁翻炒；倒入肉末炒至變色；放入料酒、生抽調(diào)味。
8.放入香菇丁翻炒均勻；加入鹽調(diào)味，關(guān)火；豆腐切成小塊，放入玻璃鍋中。
9.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上；撒上蔥花和紅辣椒圈；放入微波爐中蒸8-10分鐘即可。
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