飲食是引發(fā)糖尿病的關(guān)鍵因素，相信很多糖友是非常認(rèn)可的。
道理很簡單，三十多年來中國糖尿病發(fā)病率直線飆升，糖尿病發(fā)病率已達(dá)11.6%！
背后恰恰是飲食結(jié)構(gòu)的劇烈變化：
一是食物充分富足，油脂攝取增多，肥胖者增多，
二是食物的天然營養(yǎng)明顯下降了，
三是大量加工食品，為保鮮和口味而使用添加劑。
很多糖友也很重視飲食，卻忽視了一些重要的細(xì)節(jié)，容易引起血糖忽高忽低。
這里列示出來，只要稍加留心，就會輕松很多。
一、堅持正確的進(jìn)餐順序。
”先菜后飯，血糖減半；先飯后菜，血糖翻番“。
蔬菜——主食——肉類，”糖窩窩“建議糖友們按照這個順序進(jìn)餐。
先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感；主食應(yīng)少稀多干，少軟多硬，多吃一些含膳食纖維的食物。
盡量少攝入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，攝入的肉類自然會相應(yīng)的減少。
二、進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽。
糖窩窩建議糖友們吃飯千萬不要狼吞虎咽。
這也是古代人早就總結(jié)的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。
食物在口腔反復(fù)咀嚼時，可以刺激唾液的分泌，唾液里含有許多消化酶，有助于食物的消化。
有實(shí)驗(yàn)證明，粗嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%、脂肪12%。
人在進(jìn)食5分鐘后，食欲才會下降。所以，從降低食欲的角度來說，細(xì)嚼慢咽可以避免食物攝入過多。
三、選擇合適的烹飪方式。
各種食物對血糖的影響不同，烹調(diào)方法對血糖也很有影響。
總的來說，各類食物做得越稀、越爛，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。
所以，糖友在烹飪食物時應(yīng)注意以下原則：
1、烹調(diào)食物時不要使用太多的調(diào)味料，應(yīng)盡量清淡；
2、炒菜前可將食物在開水中焯熟，可以減少炒的時間，減少吸油量；
3、盡量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、綠豆等粗糧，可以緩解餐后血糖升高速度。
4、粗糧攝入要適量。
粗糧含有較多的膳食纖維，有一定延緩餐后血糖升高、降脂、通便的作用。
然而，如果進(jìn)食粗糧過多，可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，易造成早飽、腹脹、消化不良，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食；
同時也在一定程度上阻礙了部分微量營養(yǎng)元素的吸收。
科學(xué)的做法是粗細(xì)搭配，一般比例為粗糧1份搭配細(xì)糧3~4份。
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