古人愛喝酒，作詩的時候喝酒，游玩的時候喝酒；開心的時候喝酒，不開心的時候也喝酒；和朋友一起時喝酒，一個人的時候還喝酒。而在我們的印象中，古代詩人貌似都很能喝酒，飲酒作詩是標(biāo)配，特別是這位——
唐代著名大詩人，李白！李白出名的除了他的詩和文采，還有他愛喝酒的性格。在他現(xiàn)存的一千多首詩詞中，跟酒相關(guān)的就占了四分之一，而喝酒的情形更是包羅萬象。
借酒消愁愁更愁
花間一壺酒，獨(dú)酌無相親
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光
兩人對酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯
李白有多愛喝酒呢？連他的好朋友、好兄弟——杜甫都稱贊他說“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。這么看來李白是真的非常愛酒啊，而李白自己本人則稱“將進(jìn)酒，杯莫停”，說自己喝起酒來，那是根本停不下來的。那么問題來了，李白的酒量到底怎么樣呢？
身為李白的好朋友，杜甫有很多首描寫或贈送給李白的詩詞，而這其中有很多提到了李白的酒量。杜甫曾經(jīng)寫過一首描述李白的詩——《飲中八仙歌》，這首詩中寫道“李白斗酒詩百篇，長安街上酒家眠”。說的是李白喝一斗酒能做一百首詩，喝完了就睡在長安街的酒家里。
根據(jù)杜甫的詩，我們姑且先認(rèn)為，李白的酒量是一斗，那么我們來計算一下：
古時1斗=1/8石
1石=128斤
所以1斗就是128斤*1/8=16斤
1斤=500g
那么1斗=16*500=8000g
8000g大概是多少酒呢？根據(jù)體積=質(zhì)量÷酒精密度（大約0.8/ml）的公式可以得出：
體積=8000g÷0.8g/ml=10000ml=10L
這么算來一斗等于10L，市面上的白酒大概一瓶500ml……也就是20瓶？！
20瓶？別說是酒了，就算是水，一口氣喝這么多也受不了吧？問題在哪呢？就在這個“斗”上面。在我國酒文化中，能被稱為“斗”的盛酒器物是一種叫做曲柄斗挹的酒具。在《詩經(jīng)·大雅·行葦》中曾記載：“酌以大斗，以祈黃耇”，朱熹也曾說過：“大斗，柄長三尺?！?/span>三尺換成現(xiàn)在來說，也就是100厘米，也就是說這個斗的柄長為一米，容積和現(xiàn)在的水杯差不多，也就是200ml-300ml之間（2-3兩）。也就是李白的酒量在2到3兩之間。
李白的酒量就是這樣嗎？感覺不是很多，但也沒差到離譜啊，真的是這樣嗎？不是的，我們需要討論一下李白喝的到底是什么酒！
首先要先告訴大家一點(diǎn)，唐朝的酒是甜的！唐朝沒有蒸餾酒，而我們大家眼中的白酒是蒸餾酒，蒸餾酒這個技術(shù)傳入中國的時間，普遍認(rèn)為是在元朝時期。而沒有蒸餾過的酒度數(shù)是很低的，唐朝時期度數(shù)最高的酒也不會超過二十度，何以見得？你且聽我慢慢說來。
白居易有句詩曾經(jīng)說過“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，這其中的“綠蟻”并不是指綠色的螞蟻，而是指新釀的米酒上漂浮的綠色酒渣。當(dāng)時釀酒多采用糧食加水加酒曲，將原料放入大翁中蓋上蓋子密封，等發(fā)酵完成后，撒上石灰停止發(fā)酵，以防止變成醋。
這個時候釀出來的酒，就是詩詞中提到的“濁酒”。這種酒第一眼看上去，就是綠色的，李白的詩詞“千杯綠酒何辭醉，一面紅妝惱殺人”也提到這種濁酒是綠色的。受限于釀酒工藝，唐朝人喝酒的時候一般不會覺得“辣”或者“沖”的感覺，而是覺得“甜”。因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中，大部分谷物都糖化了，糖化后只有極少一部分還能繼續(xù)酒化，所以唐朝的酒主要味道是甜，而不是辣。
也就是說，真實(shí)的李白是這樣的——生活在大唐盛世，喝的是最簡單的發(fā)酵酒，度數(shù)不高過二十度，一次只能喝二兩到三兩，喝的酩酊大醉，然后睡在長安街的酒家里?？雌饋砦覀儽徽`導(dǎo)了啊，李白其實(shí)根本不能喝，只是愛喝酒而已。
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