對蝦養(yǎng)殖過程中常聽說需注意鈣離子和鎂離子的濃度，關(guān)注水的總硬度，這是為什么？水硬度是對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中特別重要的指標(biāo)。水的總硬度是指水體中鈣、鎂離子的總濃度，其中構(gòu)成天然水硬度的主要離子是Ca2+和Mg2+，一般都以Ca2+和Mg2+離子含量計算硬度，包括碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度。碳酸鹽硬度主要是由鈣、鎂的碳酸氫鹽所形成的硬度，另外也包括少量的碳酸鹽形成的硬度。碳酸氫鹽硬度經(jīng)加熱之后生成沉淀物可從水中除去。非碳酸鹽硬度主要是由鈣鎂的硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽等鹽類所形成的硬度，這類硬度不能利用加熱分解的方法除去，一般也稱為永久硬度，如CaSO4、CaCl2、MgSO4、MgCl2、Ca(NO3) 2、Mg(NO3) 2等。
以碳酸鹽濃度表示的硬度大致分為以下幾種：0~75mg/L為極軟水，75~150mg/L 為軟水，150~300mg/L為中硬水，300~450mg/L 為硬水，450~700mg/L 為高硬水，700~1000mg/L為超高硬水，>1000mg/L 為特硬水。
養(yǎng)殖南美白對蝦如何關(guān)注鈣鎂離子
水產(chǎn)養(yǎng)殖塘口鑒別水質(zhì)是否硬水的一種簡單方法就是在水中加入適量的肥皂液后攪拌，出現(xiàn)較多肥皂泡的是軟水，肥皂泡少且很快就消失的是硬水。純凈水、雨水為軟水，南方地表水硬度低，地下水、井水、自來水硬度較高。
水體硬度是對蝦養(yǎng)殖中比較重要的關(guān)注指標(biāo)。已有的研究結(jié)果表明，對蝦在水環(huán)境中能夠適應(yīng)的Ca2+和Mg2+濃度范圍分別為24~280mg/L和34~345mg/L，育苗場出苗率較高的條件滿足Ca2+和Mg2+的含量范圍為170~244mg/L與300~440mg/L。在對蝦淡化水體中添加不同濃度Ca2+、Mg2+，對南美白對蝦的生長具有明顯的影響。有學(xué)者設(shè)置水體中Mg2+含量為91.01mg/L、410.96mg/L和746.3mg/L三個水平以及Ca2+含量為35.36mg/L、189.44mg/L和320.56mg/L三個水平，從對蝦的日增長率、日增重率和成活率等方面進(jìn)行評價，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水體中Mg2+含量為410.96mg/L、Ca2+含量為189.44mg/L時南美白對蝦生理機(jī)能較好。一般在，水質(zhì)總硬度在350毫克~500毫克/升（以CaCo3計）時，水質(zhì)、底質(zhì)的pH值較穩(wěn)定。
養(yǎng)殖南美白對蝦如何關(guān)注鈣鎂離子
養(yǎng)殖水質(zhì)中鈣鎂離子對南美白對蝦的作用主要表現(xiàn)在以下方面：
①保證對蝦正常生長所需要。鈣鎂離子是動物骨骼、甲殼中的重要元素，對蝦正常生長過程中需要大量的鈣鎂離子來維持機(jī)體的代謝，缺鈣會引起動植物生長發(fā)育不良，如果水質(zhì)中的鈣鎂離子缺少，對蝦類的養(yǎng)殖影響較大。水體硬度不足，對蝦脫殼、固殼生理活動受阻，蛻皮后表皮鈣化困難，導(dǎo)致蛻皮間隔延長，容易出現(xiàn)脫殼難和軟殼。水體硬度不足是導(dǎo)致對蝦發(fā)病的只要原因之一。
②影響池塘藻類的生長代謝。鎂元素是葉綠素中的重要成分，在藻類糖代謝中起重要作用，如果池塘水質(zhì)中缺少鎂離子，藻類細(xì)胞內(nèi)的核糖核酸合成將停止，氮代謝紊亂，缺鎂也會影響藻類對鈣的吸收。
③對預(yù)防池塘底質(zhì)老化和酸化具有一定的作用。
④減少重金屬對蝦類的毒性。適宜的鈣鎂離子與重金屬離子產(chǎn)生一定的拮抗作用，可以減少對蝦對金屬離子的吸收，從而降低重金屬對蝦類的毒性。。
⑤足夠的Ca2+、Mg2+可促進(jìn)水體中生物絮團(tuán)的形成和凈水功能。生物絮團(tuán)在形成過程中需要足量的Ca2+、Mg2+，生物絮團(tuán)具有聚沉促進(jìn)固氮的作用，因此，保證水體中適當(dāng)?shù)腃a2+、Mg2+，有利用有益微生物的活動，加速有機(jī)物質(zhì)的礦化作用加快無機(jī)物質(zhì)的循環(huán)和再生。因此，在如東小棚養(yǎng)殖南美白對蝦模式中更應(yīng)關(guān)注Ca2+、Mg2+。
⑥維持滲透壓，減少機(jī)體的能量消耗。對蝦表皮薄而柔軟，水體中Ca2+、Mg2+等離子含量較低時，南美白對蝦通過主動調(diào)節(jié)吸收足夠的Ca2+、Mg2+維持正常的生理功能，需要消耗對蝦的體能，影響南美白對蝦的生長。當(dāng)水體中Ca2+、Mg2+濃度達(dá)到南美白對蝦生長的合適范圍時，對蝦通過離子調(diào)節(jié)過程中耗能較少，正常的生理功能得以維持。
南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，除了要維持一定量的水體鈣鎂離子外，還要保持適當(dāng)?shù)拟}鎂離子比例，這與水體中的氯離子、硫酸根、碳酸根、碳酸氫根等陰離子含量以及鈣鎂離子以外的其他陽子含量存在較大的關(guān)系，與水體中的pH也具有較大的相關(guān)性，如果水體中鈣鎂離子過高也會影響對蝦的正常生長。因此養(yǎng)殖過程中應(yīng)根據(jù)水體的水質(zhì)實際情況，配合水質(zhì)測定，因地制宜地科學(xué)補(bǔ)鈣補(bǔ)鎂，切不能盲目以加法的方法補(bǔ)鈣補(bǔ)鎂。
作者：江蘇省海洋水產(chǎn)研究所 萬夕和
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