自2010年起的過去七年間，我國南美白對蝦價格呈現(xiàn)持續(xù)上升的可喜態(tài)勢，國內(nèi)對蝦年產(chǎn)量不斷下滑與終端消費需求逐年遞增之間產(chǎn)生強烈矛盾，一步步把蝦價推向歷史新高。
每逢3月，萬物復(fù)蘇，正值蝦農(nóng)投苗好時節(jié)。今年有了蝦價高企這枚“護身符”，接下來，蝦農(nóng)只需要做到理性投苗，把蝦養(yǎng)出來就能穩(wěn)賺。
珠三角、粵西養(yǎng)殖熱情高漲，投苗期提早半個月
珠三角作為對蝦傳統(tǒng)養(yǎng)殖大區(qū)，近幾年由于塘頭老化、水質(zhì)污染等問題日益嚴(yán)重，對蝦養(yǎng)殖環(huán)境逐漸惡化，連續(xù)多年養(yǎng)殖情況都不理想，去年只有2~3成養(yǎng)殖戶盈利，導(dǎo)致珠三角總體養(yǎng)殖面積不斷萎縮，部分養(yǎng)殖戶已轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸、生魚、鱖魚等熱門品種，模式也逐漸趨向于魚蝦混養(yǎng)或套養(yǎng)羅蝦。
目前，珠三角成品蝦存塘已不多，年后價格雖然有所下滑但依然處在高位運行，養(yǎng)殖戶投苗熱情高漲，急于清塘準(zhǔn)備放苗，因此今年早造蝦的投苗期較往年提早15天左右。目前，在珠海、中山、江門等地投苗較早，總體已覆蓋近3成，3月中旬可迎來投苗高峰。廣東海茂華南大區(qū)總經(jīng)理蘇偉盛介紹，“以珠三角整體放苗情況來看，不僅在時間上比以往提前半個月，而且市場需求旺盛，現(xiàn)在市面上蝦苗短缺，供不應(yīng)求，最早也要到3月中旬才能基本實現(xiàn)供銷平衡。”
粵西地區(qū)，去年下半年的養(yǎng)殖情況相對上半年表現(xiàn)良好，湛江樂民、江洪、紀(jì)家、徐聞、東海等地賺到錢的人不在少數(shù)，成功率較2016年提高30%以上。趁著去年晚造蝦高成功率的勢頭，今年早春放苗的人數(shù)明顯增加，1月下旬至2月期間蝦苗銷售緊俏，而現(xiàn)階段由于大部分苗場都已開工，蝦苗生產(chǎn)將會逐漸恢復(fù)，但同時市場需求也在增加，蝦苗供應(yīng)稍顯不足。
去年養(yǎng)殖喜憂參半，今年開局形勢利好
廣西對蝦養(yǎng)殖集中分布于北海的合浦（黨江、西場）、鐵山港（南康、營盤）、銀海（福成、竹林）以及防城港（江山、江平、光坡）、欽州（尖山、犀牛腳、康熙嶺）等地，養(yǎng)殖模式因地域不同有著顯著差異。合浦黨江是以土塘養(yǎng)殖為主，一般養(yǎng)殖早造與中造，放養(yǎng)密度在5萬尾/畝，而鐵山港沿海一帶則以高位池養(yǎng)殖為主，放養(yǎng)密度相對較高，這兩年普遍放養(yǎng)8~10萬尾/畝，養(yǎng)殖周期除了早、中兩造之外，近年來還有人養(yǎng)殖冬棚蝦。
去年廣西整體養(yǎng)殖情況喜憂參半，合浦黨江、沙崗、西場等地養(yǎng)殖成功率不足2成，比起2016年相去甚遠，合浦在前年至少有6成左右的成功率，而鐵山港沿海一帶的高位池養(yǎng)殖則相對比較理想，成功率大約在3~4成。防城港的早造養(yǎng)殖失利，在去年3月中旬的早造蝦投苗過后，天氣降溫導(dǎo)致多地蝦苗損耗，補苗后養(yǎng)殖情況也不理想，而中造養(yǎng)殖開始有所好轉(zhuǎn)，成功率約為4~5成。
近幾年，廣西興起冬棚養(yǎng)殖，主要集中在北海鐵山港區(qū)，今年冬棚養(yǎng)殖整體表現(xiàn)為長速偏慢，各別蝦塘還出現(xiàn)“紅體病”，養(yǎng)殖90天規(guī)格普遍在100頭/斤左右（價格為100頭/斤規(guī)格21元/斤），養(yǎng)得比較好的也只能達到70~90頭/斤。
據(jù)悉，北海黨江投苗時間最早，春節(jié)前就有少數(shù)人開始陸續(xù)放苗，高峰期出現(xiàn)在大年初三至正月二十，五一節(jié)前后即可上市。目前，當(dāng)?shù)赝睹缑娣e高達8成以上，部分村落已基本結(jié)束早造蝦苗的投放。湛江恒興南方海洋科技有限公司標(biāo)粗部經(jīng)理魏曉彪介紹，“今年對蝦行情高漲，拉動了養(yǎng)殖戶的投苗熱情，但由于去年養(yǎng)殖成功的人不多，淘汰了一部分資金不足的養(yǎng)殖戶，今年早造蝦的投苗量將會有所減少，同時吸引了一些外來資金進入北海市場。”
魏曉彪認為，今年春節(jié)前受寒潮影響氣溫較低，年后又慢慢回升，與2016年的天氣情況基本一致，再加上全國對蝦價格堅挺，對于今年對蝦養(yǎng)殖而言十分利好。
養(yǎng)殖戶理性投苗，養(yǎng)魚吸引力更大
海南去年養(yǎng)殖情況不容樂觀，整體表現(xiàn)為早造失利，中造棄養(yǎng)或做魚苗，晚造表現(xiàn)一般，去年海南早造養(yǎng)殖由于清明節(jié)氣溫驟升，蝦塘倒藻、白便等問題接踵而至，養(yǎng)殖成功的不足2成，于是不少人放棄養(yǎng)殖中造蝦，把希望寄托于晚造，可去年晚造養(yǎng)殖卻表現(xiàn)平平，較往年屬于中等偏下水平，西線養(yǎng)殖成功率略高于東線。
都知道海南是全國蝦苗的主要出產(chǎn)地，雖然當(dāng)?shù)卦缭煳r的投苗期集中在3~4月份，但1月開始便有不少苗場已陸續(xù)產(chǎn)苗，主要供應(yīng)山東、如東等市場，但2月底部分地區(qū)育苗情況不太理想，蝦苗總體產(chǎn)量不高，又逢今年立春早，氣溫上升較快，3月初開始集中投苗，導(dǎo)致蝦苗供應(yīng)比較緊張。
對于今年海南早造蝦的投苗情況，海南藍色海洋總經(jīng)理陳墨認為，“今年不僅蝦漲價，魚也在漲價，因此海南對蝦板塊的養(yǎng)殖規(guī)模與投苗量不會有太大增長，應(yīng)該是維持穩(wěn)定或微降的趨勢。”
一代苗產(chǎn)量激增，投苗量卻持續(xù)減少中
福建地區(qū)，由于去年土苗的市場銷量急劇下滑，價格過低，使得許多原先做土苗的苗場轉(zhuǎn)向繁育一代蝦苗，且產(chǎn)苗情況相對海南較為理想，育苗成活率普遍在5成左右，導(dǎo)致目前福建產(chǎn)苗量較去年大幅增長，苗企之間的競爭更加趨于白熱化。
據(jù)悉，今年龍海地區(qū)冬棚養(yǎng)殖是有史以來最為慘淡的一年，發(fā)病率高達8~9成。而漳浦地區(qū)的高位池養(yǎng)殖情況同樣令人揪心，由于今年魚價飛漲，珍珠龍膽、青斑等石斑魚價格堅挺，養(yǎng)殖利潤可觀，且高位池也適于養(yǎng)殖石斑魚，因此不少人選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)石斑魚。
據(jù)了解，福建閩南地區(qū)氣溫較高，幾乎全年都可投苗養(yǎng)殖，而閩東、閩中地區(qū)的對蝦養(yǎng)殖則一般只能養(yǎng)殖早造及中造。目前，閩南、閩東地區(qū)已開始陸續(xù)放苗，部分有鍋爐增溫條件的養(yǎng)殖場最早春節(jié)前便可放苗。今年閩東地區(qū)投苗期有所提前，鍋爐苗比例增加，原因在于年初受寒潮影響，氣溫偏低，有利于對蝦養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶希望早放苗、早上市以博高價。
養(yǎng)殖成功率高，成各苗企必爭之地
近兩年浙江興起大棚養(yǎng)殖模式，去年浙江蕭山、紹興、上虞的大棚養(yǎng)殖面積明顯增加，且投苗期提前到3月中旬，一年可養(yǎng)殖2~3造蝦。蕭山是浙江養(yǎng)蝦的主產(chǎn)區(qū)，雖然大棚養(yǎng)殖成功率明顯高于外塘養(yǎng)殖，但去年總體養(yǎng)殖成功率卻不足5成，而其余地區(qū)則相對表現(xiàn)較好。
在江蘇如東，以小棚養(yǎng)殖為主，投放秋苗的人居多，一般在7~8月份投放，春節(jié)前后蝦價高位運行時可出大規(guī)格蝦，近年來鍋爐苗的比例也在逐年增加。據(jù)海南弘正水產(chǎn)生物有限公司總經(jīng)理周炳余介紹，“我們?nèi)ツ暧忻绨l(fā)往如東、鹽城等市場，聽如東片區(qū)負責(zé)人說，去年如東的秋苗養(yǎng)殖相當(dāng)成功，8成左右的人都賺錢了，其他地區(qū)的表現(xiàn)也不錯。”
據(jù)悉，現(xiàn)階段如東地區(qū)鍋爐苗投放已基本結(jié)束，直放苗準(zhǔn)備開始，由于受到今年行情高漲的鼓舞，江蘇對蝦養(yǎng)殖面積有所增加。然而，隨著養(yǎng)殖戶心態(tài)逐漸趨于成熟，在苗種的選擇與投放方面將更加理性，不再一味追求高產(chǎn)、快大。
工廠化養(yǎng)殖出師不利，小苗排塘率高
山東以工廠化養(yǎng)殖為主，由于借助鍋爐增溫，最早1月初即可投苗，一年養(yǎng)2~4茬蝦，現(xiàn)階段屬于第一茬蝦的養(yǎng)成期，3月底至4月上旬可陸續(xù)上市，第二茬蝦中秋節(jié)前后上市，而第三茬在11月下旬到12月出蝦，養(yǎng)殖前兩茬的人居多。
去年山東工廠化養(yǎng)殖在部分地區(qū)前兩茬表現(xiàn)突出，第一茬養(yǎng)殖成功率高達8成左右，第二茬也能達到6~7成，而第三茬則相對表現(xiàn)較差，只有3成左右的少數(shù)人能夠盈利。由于第三茬養(yǎng)殖期間，晝夜溫差大，天氣變化過快，一旦升溫，水體中弧菌繁殖加快，對蝦極易誘發(fā)弧菌病、孢子蟲病，導(dǎo)致對蝦長不大、“棉花蝦”。
隨著去年國家環(huán)保整治力度的進一步加強，華北部分地區(qū)燃煤鍋爐被嚴(yán)格取締，且今年整體養(yǎng)殖情況表現(xiàn)不理想，導(dǎo)致目前第一茬蝦的產(chǎn)量銳減50%~60%以上，而有些工廠化養(yǎng)殖由于燃煤鍋爐被取締，一般要到3月份才能開始正常投苗。
“今年山東早造蝦養(yǎng)殖成功率相比去年有所下滑，投苗之后養(yǎng)到20~30多天的時候一分苗就會產(chǎn)生損耗，有些工廠甚至才養(yǎng)到10多天就排掉了，小苗排塘率高達2~3成，蝦苗表現(xiàn)很不穩(wěn)定。”海南卓海負責(zé)人包敬強認為，今年蝦苗之所以表現(xiàn)不佳，主要原因有兩個：第一是每個品系在每個區(qū)域表現(xiàn)不同，苗企對這一現(xiàn)象把控不到位，導(dǎo)致了每個企業(yè)的苗種在有的地區(qū)表現(xiàn)特別好，而有的地區(qū)則表現(xiàn)不佳；第二是現(xiàn)在市面上大量充斥著從不正規(guī)渠道進口的二代蝦苗和小作坊蝦苗，導(dǎo)致了養(yǎng)殖戶放養(yǎng)蝦苗的不合格率高達40%，而通過正規(guī)渠道進口親蝦所產(chǎn)的蝦苗則穩(wěn)定性相對較高。
結(jié)語：
今年國內(nèi)正規(guī)苗企的蝦苗供應(yīng)或?qū)⒂兴鶞p少，原因在于首先，對于當(dāng)前進口親蝦，不少苗企認為不確定性高，品質(zhì)難以保證，目前進口親蝦的量已出現(xiàn)下滑趨勢；其次，正嘗試新品系的苗企，并不會盲目擴大產(chǎn)能，而是會采取謹(jǐn)慎態(tài)度嚴(yán)格控制產(chǎn)量；最后，部分二代蝦苗的生產(chǎn)情況并不穩(wěn)定，表現(xiàn)為前期產(chǎn)卵正常但后勁不足，后期產(chǎn)卵量銳減。
針對這一動蕩時局，國內(nèi)苗企的“自我修煉”顯得尤為重要，但煉成高品質(zhì)蝦苗的同時，也面臨著生產(chǎn)成本提高的壓力，表現(xiàn)為：第一，種蝦、幼體價格提高；第二，生產(chǎn)設(shè)施需要改造，硬件投入提高；第三，對營養(yǎng)方面更加重視，餌料價格提高；第四，檢測成本等相關(guān)配套投入提高。于是有人預(yù)測，今年60%以上苗企將會漲價（以中小型企業(yè)居多），可比起今年蝦價高企的巨大誘惑，多數(shù)養(yǎng)殖戶對這次價格調(diào)整并不敏感。
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來源：騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 作者：楊帆 有刪減
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