1.法國養(yǎng)豬概況
1.1 法國養(yǎng)殖區(qū)域及組織
我們大家都知道，布列塔尼坐落于法國西北北部，著名的諾曼底地區(qū)南部，是法國養(yǎng)殖業(yè)和食品加?工業(yè)的集中地，這里生豬養(yǎng)殖占法國57.5%，雖然?面積僅占法國國土?面積5%左右，相當(dāng)于我國河南南陽地區(qū)的面積，人口僅約300 萬。法國生豬養(yǎng)殖也經(jīng)歷了了從散養(yǎng)到適度規(guī)模家庭農(nóng)場養(yǎng)殖為主的發(fā)展歷程，50-300 頭母豬的家庭農(nóng)場比例例為67%，500 頭以上母豬規(guī)模家庭農(nóng)場比例為15%，這樣的規(guī)模主要是由于當(dāng)?shù)卣沫h(huán)保，經(jīng)濟(jì)及防疫等因素決定的。這樣的家庭生產(chǎn)者90%以上是由法國合作組織對其進(jìn)行市場指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)管理，比如法國最大的種豬育種公司AXIOM，擁有的核心群占法國核心目錄冊總量量的70%左右，年屠宰生豬上市量1000 萬頭，占法國生豬總量量的38.5%。AXIOM 就有各領(lǐng)域的專業(yè)人員就對其自有或合作的位于金字塔頂端的曾祖代核心場和祖代擴(kuò)繁場進(jìn)行育種服務(wù)，營養(yǎng)配方及飼養(yǎng)方案制定，衛(wèi)生防疫執(zhí)行等專業(yè)服務(wù)。
1.2 法國PSY（每頭母豬每年生產(chǎn)斷奶仔豬數(shù)）指標(biāo)
法國當(dāng)年1985 年平均產(chǎn)活仔數(shù)11 頭，現(xiàn)在發(fā)展到2015 年AXIOM 公司的大白產(chǎn)活仔數(shù)17.6 頭，這主要得益于良好的飼養(yǎng)管理及育種取得的進(jìn)展，正因?yàn)榉▏N每年都取得比較大的進(jìn)展，因而農(nóng)場主都希望將最優(yōu)秀的基因引入到自己的農(nóng)場，母豬的淘汰更新率相對?比較高，表1 是法國母本母豬長白，大白2008 年和2015 年P(guān)SY 值對比，表2 列出了各級種豬場的更新率。表3 據(jù)不同的斷奶日齡計(jì)算出的PSY 值，在法國計(jì)算PSY 很簡單，即PSY=斷奶仔豬數(shù)X 胎次，如表3。從表3 可以看出，不同的斷奶日齡會導(dǎo)致PSY 差別較大，目前法國通常21 ?日齡斷奶，也有部分28 日齡斷奶，本篇接下來討論基于這兩種斷奶日齡討論法國的批次化生產(chǎn)。
表1.法國母本母豬2008 年-2015 年P(guān)SY 對比
表2. 法國最大的育種公司AXIOM各級種豬場母豬更新率
表3.不同斷奶日齡對應(yīng)PSY
2 .法國養(yǎng)豬批次化生產(chǎn)的意義
法國養(yǎng)豬批次化生產(chǎn)管理理始于上世紀(jì)70 年年代末，這?方面是現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用使其成為可能，更重要的批次化管理具有如下重要意義。
2.1 法國勞動法規(guī)約束
我們都知道，法國是一個(gè)高福利的國家，每個(gè)員工周工作時(shí)間為35 個(gè)小時(shí)，并且在夏季高溫季節(jié)有5 個(gè)禮拜的帶薪休假，這對勞動密集型的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)是一個(gè)挑戰(zhàn)，所以法國養(yǎng)豬設(shè)備自動化程度很高，另外養(yǎng)豬批次化管理為員工周末及節(jié)假日休息安排提供了必要的保證。批次化管理可以使配種，分娩等繁重工作可以分配在每周固定日期進(jìn)行，可以根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行調(diào)休。比較典型的安排比如周四斷奶，周日早上查情，周一早上第一次配種，周一晚上第二次配種，周二早上第三次配種。這里順便說?一下，法系母豬首次分娩年齡至少365 天，一般在240-255 天首次配種，首次配種必須注意體重至少130-140 公斤，并且必須在母豬至少3 次發(fā)情之后。
2.2 養(yǎng)殖配置更趨完善合理化
批次化管理不僅能夠預(yù)先計(jì)劃安排養(yǎng)豬及其他活動的組織，并且特別對新建場投資的預(yù)估更加準(zhǔn)確，更重要的是未來養(yǎng)殖過程中還可以優(yōu)化設(shè)施的使用效率，降低建筑設(shè)備成本。
2.3 全進(jìn)全出的生物安全需要
- 便于提供日齡和體重一致的仔豬，容易選出優(yōu)秀種豬；有利于減少批內(nèi)仔豬日齡差異，方便組內(nèi)交叉寄養(yǎng)，減少疾病傳播。
- 欄舍空置，豬群轉(zhuǎn)移，清洗消毒，防止交叉感染。
- 避免豬群混雜，批次化管理使同齡豬同室，豬只免疫狀態(tài)相同。
- 批次化管理以后，各欄舍之間是一個(gè)整體，并且遵循生物安全順序，必須按照生物安全級別由高到低的順序進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。簡單說，母豬場配種舍、妊娠舍和產(chǎn)房為第一區(qū)，保育舍和育肥舍為第二區(qū)，工作人員只可以從第一區(qū)到第二區(qū)，順序不可逆。
3.批次化管理的理論依據(jù)
3.1 母豬的理論繁殖周期
表4 母豬批次化繁殖理論依據(jù)
通常我們所說的幾周批次即指批次間隔，批次間隔的計(jì)算方法如下:
理論循環(huán)周期
批次間隔= ————————
批次數(shù)量
表5 20 日齡斷奶和26 日齡斷奶的批次間隔及批次數(shù)量對照
3.2 法國28 日齡斷奶3 周批次管理示例（見表6）
表6.法國3 周批次化管理示例
三周批次28 日齡斷奶示例
Verraterie 配種: 35 天/ gestante 妊娠: 77 天/Maternité哺乳: 35 天
三周批次28 日齡斷奶示例
Maternité哺乳: 35 天/ Sevrage 保育: 40 天/ Eng 育肥: 121 天
3.3 實(shí)行批次化管理以后，母豬場配種舍、妊娠舍和產(chǎn)房以及保育舍和育肥舍都是一個(gè)有機(jī)的整體，同時(shí)我們在設(shè)計(jì)批次化管理方案后，也要設(shè)計(jì)保育舍和育肥舍的數(shù)量與之匹配。下?面表7 列出法國26日齡斷奶及21 日齡斷奶常采用的批次數(shù)量管理的各個(gè)欄舍的分配，供參考
表7 法國26 日齡斷奶及21 日齡斷奶常采用的批次數(shù)量管理的各個(gè)欄舍的分配數(shù)量
4.小結(jié)
批次化管理是利用現(xiàn)代生物技術(shù)，結(jié)合母豬繁殖周期理論，達(dá)到同期發(fā)情，同期配種，同期分娩的生產(chǎn)管理方法，因?yàn)樵诜▏捎诟鞣N因素限制，養(yǎng)豬場通常的規(guī)模是200-300 頭母豬，并且由于法國人工成本相對較高，通常采用的批次管理的間隔是3 周批次，另外也有部分4 周批次和5 周批次。法式母豬生產(chǎn)批次化技術(shù)后備母豬采用同期發(fā)情藥物，經(jīng)母豬采用統(tǒng)一斷奶法來實(shí)現(xiàn)性周同步化，通常在固定的期，有規(guī)律的間隔期內(nèi)，斷奶一整個(gè)批次的母豬，并準(zhǔn)備好相應(yīng)棟舍來接收母豬和仔豬的批次生產(chǎn)管理模式。中國豬場在設(shè)計(jì)批次化管理的時(shí)候要結(jié)合國內(nèi)自己豬場的規(guī)模大小而選擇不同的批次間隔，以達(dá)到真正提高欄舍利用率和真正的全進(jìn)全出而提高豬群的健康程度和改善整個(gè)養(yǎng)殖大環(huán)境。
作者已同意發(fā)表
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