說起雞肉，那太常見了
寒冷的冬季
煲一鍋原汁原味的雞湯，美味又營養(yǎng)
其中的烏雞
被稱為“藥雞”
烏雞到底有多好，能有這名號？
《本草綱目》記載，“補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下虛損諸病”。也就是說，烏雞是滋補(bǔ)虛勞、補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)止帶的上好佳品。
烏雞PK普通雞，哪個(gè)更好？
烏雞的腳、皮膚、肌肉、骨頭
看起來黑黑的
相比較于普通雞簡直是個(gè)異類
實(shí)際上烏雞的黑，
是因?yàn)樗w內(nèi)黑色素沉積較多
而非人們想象中的烏雞有某些特殊構(gòu)造和營養(yǎng)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、較少的脂肪，屬于名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物。
其實(shí)在營養(yǎng)價(jià)值上
各種雞的差別并沒有很大
不過，有一點(diǎn)必須要說：烏雞煲的湯也確實(shí)更鮮
喝雞湯比吃雞肉更補(bǔ)嗎？
中醫(yī)說“逢九一只雞，來年好身體”。冬季天寒地凍，人體對能量和營養(yǎng)的需求量比以往更大。
這時(shí)，多喝滋補(bǔ)的雞湯，不僅可以健脾開胃，補(bǔ)氣御寒，還能提高機(jī)體免疫力，預(yù)防流感。
中醫(yī)歷來也把雞湯視為上好補(bǔ)品。
對一些身體虛弱的病人，雞湯可振奮精神，消除疲勞感；而產(chǎn)婦喝點(diǎn)雞湯，不僅能刺激消化液分泌，改善食欲，幫助消化，還能促進(jìn)乳汁分泌。
雞湯很鮮，愛喝的人自然很多
不過，講真的
雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)不如雞肉的
what？不是吧？
我一直以為營養(yǎng)都在湯里！
在煲湯過程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很少一部分會溶解到湯里，但其主要的營養(yǎng)物質(zhì)仍在雞肉中。
所以，最營養(yǎng)的吃法是
在喝湯的同時(shí)連肉一起吃
既容易消化，又有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
雞湯鮮美，但這幾類人別貪嘴
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