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一般蔥油拌面用小蔥，上次看過臺(tái)灣的三星蔥，也是用來做蔥油的，香味比我們的小蔥平淡，但是獨(dú)有一種溫和的味感，值得一試。如果用小蔥，也是一樣的方子～ 面條用了泰國(guó)面，貌似玉米粉做的，口感很有嚼勁。平時(shí)做的話用普通掛面即可～

By 大大大大瘋 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 臺(tái)灣蔥 5根
• 橄欖油 一碗
• 老抽 一碗
• 糖 5大勺
• 姜絲 1把
• 泰國(guó)面 1把

1、材料攤平～蔥切成5厘米左右的小段，生姜切絲～

2、熱鍋放油，放入所有蔥段和姜絲，小火！小火哦～～～慢慢煎，耐心點(diǎn)，差不多10分鐘吧，香味出來，蔥段變色變小，說明水份被炸干啦～這時(shí)候的蔥就是脆的哦～

3、此時(shí)直接加入所有醬油和糖（糖的量可以根據(jù)自己口味啦，我無錫人，愛甜～），煮到沸騰大泡泡這樣就OK啦～

4、蔥油做完就裝罐備用。

5、一次可以多做點(diǎn)哦，密封起來放冰箱，隨吃隨取。

6、準(zhǔn)備好面條，普通掛面即可，就給你們看下泰國(guó)面長(zhǎng)這樣～

7、一樣水燒開下面條，煮到軟爛即可～喜歡嗆口的就煮生一些。

8、煮面的時(shí)候在碗里舀兩勺蔥油。

9、加入一點(diǎn)cookieboss的辣椒油更美味！

10、面條煮好放進(jìn)來拌就行啦！

11、還可以配點(diǎn)小菜哦～～

12、完美～

1、蔥油可以一次多做點(diǎn)，裝在密封罐里隨吃隨取～ 2、別人一般只取蔥綠部分做蔥油，我覺得蔥白沒必要去掉浪費(fèi)，明明也很好吃！ 3、不好吃可以來打我。

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