這三天的推送，我們給大家準備的是熱帶水果專題：木瓜、芒果和熱情果，相信許多朋友都非常喜愛甚至迷戀熱帶水果特有的甜度和風(fēng)味。小編將介紹它們的基礎(chǔ)信息，不同種類和挑選方法，還有對應(yīng)的菜譜，希望大家喜歡~
熱帶水果的第一期，隆重登場的主角，就是木瓜 papaya。相信大家對于它也不算陌生，平日里也會使用它制作一些燉品，比如木瓜燉牛奶、木瓜燉銀耳等。今天小編就要為大家?guī)磉M階的木瓜講解，有關(guān)不同品種的差異，以及如何挑選使用，這就開始吧！
木瓜 papaya，薔薇科木瓜屬熱帶植物，植株高達7米左右，果實成熟的時候會集中掛在樹干上。世界范圍內(nèi)主要的木瓜產(chǎn)地是夏威夷和墨西哥，國內(nèi)的主要種植地為海南島。
滿樹的木瓜呀，有沒有很壯觀？
在市場購買的時候，我們對于木瓜的選擇非常有限，大多數(shù)情況下標簽只有“木瓜”兩個字。可是木瓜的品種其實是很多的呢，大家準備好要漲知識啦，請看品種解說和挑選攻略。
品 種
木瓜Papaya
日升 Sunrise
原產(chǎn)于夏威夷的木瓜品種，小型到中型，果肉橘紅色，特點是果實頂端有一個短小的頸部。肉質(zhì)緊實，味道較甜美，而且籽囊較淺，很容易把籽剃干凈。
日落 Sunset
也是原產(chǎn)于夏威夷的木瓜品種，小型到中型，但比日升稍大，形狀較圓，果肉橘紅色，含糖量高，比日升更甜。我們常見的海南紅心木瓜就是日落這個品種。
卡米亞 Kamiya
最近培育成功的品種，又叫日本木瓜。中等體型，是所有木瓜中長得最圓的，有著深橘黃色的果肉，多汁且非常甜。
墨西哥紅 Mexican Red
墨西哥紅木瓜，體型從中型到超大型不等，有著玫瑰色的果肉，味道上沒有夏威夷的木瓜那么甜。但是由于體積大，肉質(zhì)較硬，所以更加適合用來做罐裝水果。
挑 選
1
不要以光鮮程度判斷
表皮有斑點或者臟橘色的木瓜，可能會特別美味；而外表光滑漂亮的木瓜，可能會有著硬質(zhì)苦味的果肉。
2
不要以氣味判斷
有一些木瓜過熟后的確散發(fā)一種麝香味，但是另一些無論成熟與否都聞不出什么氣味。
3
不要挑選過熟的木瓜
干癟的、表皮略發(fā)青的、或是有著疙瘩起伏的，甚至有白色霉點的，都是非常糟糕的木瓜。
4
用顏色挑選
挑選顏色最深的橘黃色或者黃色表皮，即使上面有些斑點或者深色痕跡，避免挑選深綠色的木瓜，因為它們肯定沒熟。
5
用觸覺去感受
溫柔輕壓，感覺稍軟的就是剛好成熟，而不是按下去會有糊掉的觸感。表皮摸起來應(yīng)該是溫暖的，有輕微天鵝絨質(zhì)感，像成熟的芒果。
大小相同的木瓜，挑選更重的那個，因為更重的木瓜相對來說汁水更多，口感更好。
吃 法
上面的內(nèi)容是不是感覺略枯燥？接下來，小編就來給大家介紹木瓜的各式吃法，保你眼饞。
意大利熏火腿片裹木瓜
木瓜配酸奶早餐麥片
木瓜柳橙奶昔
木瓜椰奶凍
泰式青木瓜大蝦沙拉
Prawns with Green Papaya Salad
在制作泰國木瓜沙拉時，我們使用的是未成熟的木瓜，即青木瓜——肉質(zhì)堅硬且果肉完全呈淺綠色，這樣會有特色的清脆口感和清爽的口味。喜歡木瓜的朋友，不妨都來試試吧！
原料
Ingredient
大蝦及腌料
2湯匙泰式冬陰功醬
2湯匙花生油
2湯匙椰糖或者紅糖
1個青檸的汁水，以及額外的青檸塊
600克大蝦，去皮去蝦線留尾
沙拉及香草
2湯匙魚露
2湯匙青檸汁
1湯匙椰糖或紅糖
1個新鮮紅辣椒，去籽切碎
1個小型青木瓜（約600克）
1根黃瓜
250克櫻桃番茄，四分之一切開
4根青蔥，切細絲
1/2杯新鮮薄荷葉
1/2杯新鮮香菜
1/2杯泰式羅勒葉（九層塔）
1/4杯烤花生，粗切碎（約35克）
制作方法
Step by Step
1. 將冬陰功醬、花生油、紅糖和青檸汁混合在一個碗中，加入大蝦使其均勻沾上腌料，封上保鮮膜置于冰箱冷藏30分鐘。
2. 此時先制作沙拉醬，將魚露、青檸汁、糖和辣椒碎置于密封罐中，搖勻后放置在一邊。
3. 青木瓜去皮，對半切開，去除木瓜籽，然后切成細條置于碗中待用。黃瓜去皮去籽，豎向?qū)Π肭虚_后，切成薄片。碗中放入櫻桃番茄、青蔥和香草，稍拌勻。
4. 取刷了油的烤架或是鑄鐵鍋，預(yù)熱至中等熱度，將大蝦每面煎2分鐘，稍稍上烤色就好。將大蝦、木瓜和黃瓜放入沙拉碗中輕輕攪拌，淋上醬汁，最后撒上花生碎，配上額外的青檸塊。
END
看了今天的木瓜專題，是不是覺得自己更懂木瓜了？下一期我們將為大家介紹熱帶水果中的大熱門——芒果 mango。小編覺得這可能是人氣最高的熱帶水果了，無論哪里都有它熱情的身影。記得明天繼續(xù)關(guān)注，下期見！
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