雞翅、香菜、指天椒、青檸、蒜
香茅、香油、蜂蜜、魚露
魚露跟香茅是做東南亞菜的標(biāo)配，魚露是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種汁液，用來(lái)做菜極為鮮美；香茅本身有一種天然濃郁的檸檬香味，可以給菜增添清新感。▽
雞翅一定要挑選新鮮的，表面不干不黃、顏色白亮，聞著沒(méi)有異味，按壓起來(lái)比較有彈性，并且沒(méi)有多余汁液流出來(lái)，這樣就是新鮮的好雞翅了。▽
把青檸切開，香茅、大蒜、小米椒和香菜切碎。▽
以1斤雞翅為例，放1根香茅、2個(gè)指天椒、3顆大蒜、3顆切碎的香菜，再加3勺魚露、2勺香茅、1勺蜂蜜。▽
最后擠上1個(gè)青檸，攪拌均勻，東南亞風(fēng)味醬汁就做好了，它不僅可以用來(lái)做雞翅，烤排骨、烤魚也很合適哦！▽
用牙簽給雞翅扎上小孔，縮短腌制時(shí)間，并讓它更好入味。▽
扎好小孔的雞翅倒入醬汁里，攪拌均勻后放在冰箱里冷藏腌制30分鐘。▽
雞翅腌制好以后，把烤箱調(diào)至180℃，預(yù)熱5分鐘，讓其內(nèi)部溫度更加均勻，烤出來(lái)的雞翅效果也更好。▽
將雞翅整齊地?cái)[在烤盤上，放入烤箱以180℃烤10分鐘。▽
10分鐘后，取出雞翅再刷一層醬汁，這樣味道才夠足，而且口感不干不柴，鮮嫩多汁。▽
將刷好醬汁的雞翅放回烤箱里，再烤2分鐘即可。▽
做好的東南亞風(fēng)味烤翅擺盤上桌，嘗一口，雞皮焦香，里面的雞肉仍然非常鮮嫩，混合著魚露和香茅的味道，酸味和辣味恰到好處，帶來(lái)一種置身于海邊，吹著海風(fēng)品嘗美食的奇妙感覺(jué)。▽
這道東南亞風(fēng)味烤翅，你會(huì)做了嗎？趕快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧~▽
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