黑豆的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？黑豆含有人體所需的8種必須氨基酸，其所含的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍，多吃黑豆不僅可起到降脂的功效，更有抗衰老作用。
黑豆含有高含量的各種微量元素，對抗衰老、降血脂等都很重要。因黑豆含有的各類維生素，所以黑豆也被人們列進(jìn)保健品行列。
黑豆含有人體極易吸收的賴氨酸，是治療動脈硬化的一類輔助保健品，黑豆所含的鉀可有助于維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡，有效預(yù)防高血壓。
黑豆含有一種植物性雌激素—異黃酮，異黃酮可用于抑制乳腺癌、前列腺癌，且對中老年骨質(zhì)增生也有一定的防治效果
黑豆含有花青素，而花青素就是效果極好的抗氧化劑來源，特別在酸性條件下的抗氧化效果更佳，是養(yǎng)顏美容的好幫手。
多食黑豆還有補(bǔ)腎的功效，且有助于緩解精神緊張和疲勞，黑豆有益于體虛乏力者，增強(qiáng)身體活力和精力。
黑豆含有豐富的維生素，特別維生素E和維生素B含量極高，多吃對保持青春健美很有幫助，且可用于緩解腰酸、白帶異常等病癥。
黑豆的吃法多樣，也可生豆芽，或制成黑豆粉食用，經(jīng)常食用黑豆，對體弱多病的人有很好的滋補(bǔ)作用，可起到強(qiáng)健身體、增強(qiáng)抵抗力功效。
黑豆雖然營養(yǎng)全面，有很多保健功效，但不適于生吃，特別對腸胃不好的人，容易出現(xiàn)脹氣，但加熱后，部分營養(yǎng)會被高溫分解掉，所以黑豆的吃法也是很有講究的，要吃出全面營養(yǎng)。
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