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菠蘿是不少人最喜愛(ài)的熱帶水果之一，眼下正在大量上市。菠蘿不僅清甜多汁、生津止渴，價(jià)格還合適。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠蘿中含有大量的維生素C、維生素A，以及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體抵抗力、記憶力，對(duì)改善消化也有一定的好處。
對(duì)于菠蘿，大部分人都有這樣一個(gè)常識(shí)：就是將切好的菠蘿放在淡鹽水里泡一泡，就不會(huì)“扎嘴”了。但事實(shí)真的如此嗎？
鹽浸菠蘿防過(guò)敏？
吃完菠蘿，嘴巴總感覺(jué)澀澀的，還會(huì)出現(xiàn)“扎嘴”。這其實(shí)是菠蘿蛋白酶所引起的過(guò)敏反應(yīng)，還有的人可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、皮膚潮紅等一系列癥狀。
為了脫敏，日常最常見(jiàn)的方法是吃前用鹽水浸泡。但食品專家表示，用鹽水去除菠蘿蛋白酶的方法并不是最合適的。
鹽的咸味在一定程度上能抑制苦澀味，增強(qiáng)甜味，但鹽不能讓菠蘿蛋白酶失活，也就是說(shuō)鹽浸菠蘿雖然吃的更甜，但還是可能會(huì)扎嘴會(huì)過(guò)敏！
防菠蘿過(guò)敏更有效的方法
防菠蘿過(guò)敏更有效的方法就是高溫，引起過(guò)敏的菠蘿蛋白酶會(huì)在45℃～50℃就開(kāi)始變性，到100℃時(shí)，大部分都會(huì)被破壞。平時(shí)將削好的菠蘿用開(kāi)水浸泡2-3分鐘即可。
掌握對(duì)了方法，適量吃菠蘿，好處多多~
菠蘿加上“它”，美味更健康
菠蘿也可以做成美味的菜肴，烹飪后能夠防止過(guò)敏，再搭配一些食材，吃得更健康~
菠蘿+肉，天然“嫩肉粉”
菠蘿含有的蛋白酶，可以把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化吸收。
菠蘿咕咾肉
菠蘿+薏米、黑豆，祛濕消腫
春雨綿綿，濕氣也隨之而來(lái)。分享一道“紅豆薏米菠蘿飯”。薏米健脾祛濕，黑豆健脾補(bǔ)腎、化濕祛風(fēng)，菠蘿健脾利尿，搭配在一起，具有祛濕健脾的作用。
紅豆薏米菠蘿飯
吃好菠蘿，還需注意這幾點(diǎn)
1挑選三步走：看、聞、摸
選購(gòu)菠蘿時(shí)：一看果皮金黃，說(shuō)明成熟更甜；二聞是否有淡淡香氣，無(wú)香氣的未成熟，香氣濃郁且?guī)Ь莆秳t說(shuō)明成熟過(guò)頭；三摸，用手輕輕按壓菠蘿，挺實(shí)而微軟的是成熟度剛好的菠蘿。
2冷藏不宜超過(guò)2天
買(mǎi)回來(lái)的菠蘿只要放在常溫下、通風(fēng)處即可，但是不宜長(zhǎng)期貯藏，已經(jīng)削皮的菠蘿必須放進(jìn)冰箱冷藏，但不要超過(guò)2天。
3這些人群不建議食用
易過(guò)敏、患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的人群不宜吃菠蘿。
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