這是貓野給你介紹的第79種味道：烤紅薯
小時(shí)候，每逢降溫，
最期待的就是放學(xué)路上，
能遇到賣烤紅薯的爺爺。
一旦發(fā)現(xiàn)，
總是連蹦帶跳地蹦跶過(guò)去。
遞過(guò)零花錢，
跟賣紅薯的爺爺交代喜好：
“爺爺，幫我挑個(gè)細(xì)長(zhǎng)條、甜的、烤透了的哦！”
大爺總會(huì)拿起長(zhǎng)鐵架，
在烤爐里一頓挑揀，
將選好的紅薯送上稱，
抹掉零頭后將錢找回，
并細(xì)細(xì)交代：
“小心點(diǎn)，別燙到了?！薄?/span>
熱騰騰紅薯送到手上，
暖呼呼的感覺(jué)總是讓人心頭一暖，
寒風(fēng)似乎都減弱了些許。
將燙手紅薯在兩只手里來(lái)回丟著玩，
稍涼以后，抱著它緊緊捂在手里，
待暖意從手心一點(diǎn)點(diǎn)向四肢蔓延，
忍不住渾身一哆嗦。
當(dāng)手心的熱意褪去，
就是吃烤紅薯最好的時(shí)候。
三兩下扒去烤的黑黃的外皮，
露出焦黃色的芯，
冒著熱氣的紅薯，
在寒風(fēng)里變得格外鮮艷。
色澤鮮亮、香氣濃郁、濕潤(rùn)而飽滿。
輕輕咬一口下去，香甜直達(dá)到胃。
印象太過(guò)于美好，
以至于每次看到，
總?cè)滩蛔≡偃L嘗，
想想當(dāng)年滋味。
十余年間，
賣烤紅薯的小攤數(shù)量也越變?cè)缴伲?/span>
偶有看到，
站在鍋爐后方的，
大多變成了賣烤紅薯的叔叔阿姨。
熱氣依舊，
但一旦剝開焦黑的外皮，
往往是滿眼失望。
干癟、發(fā)白，
入口后是全然陌生的粗糙口感，
和記憶中的濕潤(rùn)香濃截然不同。
很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，
總以為是深存腦海深處的記憶會(huì)自帶美好濾鏡，
將過(guò)往的印象重度美化，
為自己創(chuàng)造出過(guò)去的烤紅薯格外香甜的錯(cuò)覺(jué)。
在尋覓許久之后，
總算遇到當(dāng)年那位賣紅薯的爺爺，
才知不僅僅是回憶的美化加成，
而是真真實(shí)實(shí)的味道退步。
在過(guò)去，
烤一份紅薯需要凌晨三四點(diǎn)爬起，
將精挑后的紅薯放入烤缸，
用上四五個(gè)小時(shí)小火慢煨，
讓紅薯的甜度一點(diǎn)點(diǎn)滲出，
才有了那一口難以忘懷的鮮甜。
現(xiàn)在，烤紅薯的師傅，
不愿意費(fèi)心挑選細(xì)長(zhǎng)、甜心的番薯，
直接在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買，
回家就將所有番薯浸入水中一整夜，
第二日急火烘烤一翻，
一小時(shí)不到，便以可以將其推出售賣。
但紅薯是種需要用時(shí)間和暖意慢慢煨出的食物，
在57度左右的烤爐里，
慢火細(xì)煨的過(guò)程中，
酵素一點(diǎn)點(diǎn)地分解為麥芽糖，
如此烘烤出的紅薯，
才會(huì)有記憶中的紅薯清香。
一旦溫度超過(guò)75度，
急火烤熟的紅薯，
僅僅是將食物煮熟，
再難尋得那口香甜滋味。
我們不斷迅速奔跑，
嚷著要過(guò)上自己想要的生活，
我們都太過(guò)忙碌，
忙到只能遠(yuǎn)瞻美好的未來(lái)，
無(wú)暇顧及當(dāng)下。
即便紅薯只是急火烤熟，
但已能夠填飽肚子。
大家都趕時(shí)間，
只要你有且夠快，我就買，
將食物匆匆塞入口中，繼續(xù)奮斗。
各種偷工減料、
粗制濫造的東西盛行，
一定程度上也是因?yàn)闆](méi)空關(guān)注，
我們的縱容，讓這種風(fēng)氣不斷發(fā)揚(yáng)，
漸漸陷入惡性的死循環(huán)。
有些食物，生來(lái)就應(yīng)用時(shí)間來(lái)調(diào)養(yǎng)，
過(guò)去用時(shí)間和精力慢慢養(yǎng)出的食物，
現(xiàn)在可以用各種技術(shù)、化學(xué)品來(lái)制成，
時(shí)間的力量，
反而成了急功近利者口中所不屑的低效率。
技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，
生活節(jié)奏越來(lái)越快，
但我們所觸碰到的東西，
卻愈來(lái)愈缺乏誠(chéng)意。
因?yàn)槲覀兊牟唤橐夂筒辉诤酰?/span>
那些精心挑選、用心制作的東西，
甚至比不上別家粗制濫造的產(chǎn)品，
只因人家價(jià)格低上了兩元錢。
差一些可以接受，
沒(méi)那么好也可以接受，
我們?cè)絹?lái)越“寬容”，
我們的接受程度越來(lái)越廣。
粗制濫造的東西有了生存的空間，
制作者也因其高利潤(rùn)甘愿得過(guò)且過(guò)，
為了追求更高的利潤(rùn)，
再創(chuàng)造更差的產(chǎn)品，
再一次試探我們的底線。
我們?yōu)榱嗣篮玫纳畈粩嗝β担?/span>
為它奔波，為它拼命
但這并不是容忍我們身邊越來(lái)越多粗制濫造產(chǎn)品的原因。
對(duì)當(dāng)下的生活走多點(diǎn)心，
多些要求、高些標(biāo)準(zhǔn)，
很快能發(fā)現(xiàn)，
幸福感的迅速提升。
畢竟，
我們?nèi)钡牟⒉皇羌夹g(shù)，
而是那顆認(rèn)真對(duì)待生活的心。
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