真正的吃貨
從來不盲從網(wǎng)紅店的招牌
他們的私藏
是深藏在街頭巷尾的小店
我們跑遍大北京
給你整理出這些
沒人帶就找不著的好味道
居民樓里的鮮嫩烤雞
店鋪名稱
牛街清真大益烤雞
店鋪地址
牛街春風(fēng)小區(qū)圓意軒餐廳內(nèi)
大益烤雞就在圓意軒餐廳內(nèi)，餐廳裝修非常簡單，給人一種80年代大食堂的感覺，烤雞的櫥窗卻又像是90年代的副食店的感覺。
餐廳平時(shí)有炒菜，但主營就是這一口90年代的“八珍烤雞”。采用了紅參、黃芪、靈芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻這八味中藥，腌制入味。
趁熱吃，雞肉流汁兒，撕起來冒氣！咬一口里外都嫩，雞肉的香味、腌料的五香味、烤制時(shí)的熏香味兒，同時(shí)在嘴里炸裂，讓人根本停不下來，一人吃完一整只都沒有問題！
奶酪餡兒的餃子
店鋪名稱
老石水餃
店鋪地址
北京市東城區(qū)鼓樓東大街寶鈔胡同74號(hào)
首推奶酪雞肉玉米三面焦！與其說是餃子倒是更像鍋貼，但是面皮的口感和鍋貼完全不一樣，第一口咬下去感覺很像是火候恰到好處的迷你烤馕，酥酥的，不粘牙，咬開的時(shí)候還可以看到奶酪的拉絲。
奶酪牛肉胡蘿卜餡的還是中規(guī)中矩的，薄皮大餡，肉餡應(yīng)該是打了很長時(shí)間，吃起來感覺比較瓷實(shí)。
起晚就吃不上的糖油餅
店鋪名稱
黑窯廠街糖油餅
店鋪地址
北京市西城區(qū)黑窯廠街四平園南平房3-1號(hào)
7點(diǎn)半到了地方，前面已經(jīng)排了74個(gè)號(hào)。如果住的不近，賴床的真就吃不上。
油餅現(xiàn)炸，如果想吃雙糖的，就會(huì)看到師傅在白面團(tuán)上放上兩塊用紅糖和的糖面，再用搟面杖這么搟兩下，提著面往旁邊再抻一下，讓面再展開一些，最后提溜到旁邊的炸鍋里。
糖油餅3塊，雙糖的再多加1塊錢。直徑足足20公分的雙糖糖油餅看上去要比普通糖油餅的糖層厚一點(diǎn)，咬下去能聽到清脆的“咔吃“聲，糖層香脆、面餅松軟，甜度和普通的差別不大，雖是經(jīng)過旺油炸的，卻沒有油膩感，就著店里的小咸菜和豆?jié){，吃著特別過癮。
不留神就錯(cuò)過的烤雞架
店鋪名稱
晨記雞架
店鋪地址
青年路國美第一城3號(hào)院6號(hào)樓底商
很不起眼的小店，白天不營業(yè)，晚上六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開門，20分鐘就開始排隊(duì)了，一直營業(yè)到深夜。
在此之前我從沒吃過烤雞架，這是第一次，雞架其實(shí)沒什么肉，主要是靠口味來吸引人，第一口就被這個(gè)酸甜口的雞架子圈了粉！仔細(xì)回味酸甜的味道里又有一點(diǎn)蒜香，一點(diǎn)點(diǎn)辣，這個(gè)辣味是所有人都能接受的辣度，只是提了提香。
蓋飯界的扛把子
餐廳名稱
秋云萍快餐
餐廳地址
北京市西城區(qū)阜成門內(nèi)大街15號(hào)
糖醋里脊、熘肝尖、大雞腿、紅燴泥腸、辣子雞……蓋飯種類多、但基本無雷點(diǎn)，一圈吃下來有種期待一上午，終于吃到幼兒園午飯的滿足感。
熱氣騰騰的糖醋里脊蓋飯在眼前，令誰都忍不住一次次的夾起里脊和被糖醋汁兒浸潤的米飯往嘴里送吧，酸甜的里脊配上爽脆的圓白菜，這一碗吃下來一本滿足。
29年老湯的牛肉面
店鋪名稱
宇飛牛肉面
店鋪地址
北京市朝陽區(qū)垂楊柳西里13號(hào)樓
宇飛稱霸牛肉面界，靠的就是29年不間斷的老湯。會(huì)吃的食客一般都要一碗牛肉面再配一碗小碗牛肉。
小碗牛肉用的是腰窩牛腩，很實(shí)在，入味兒、勁道，燉的軟爛，小碗牛肉配上面條吃又是另一種感覺，建議喜歡味兒重的朋友試一試。
特解饞的炸灌腸
餐廳名稱
老北京花市大爺灌腸
餐廳地址
北京市東城區(qū)法華寺街天雅珠寶城斜對(duì)面
炸灌腸好吃，用網(wǎng)油是秘訣。灌腸炸至兩面冒泡變脆，沒有奇怪的油腥味兒，反而有酥香的肉味兒。
花市大爺家用的是邯鄲的四六瓣蒜，香而不燥，搗成蒜泥汁多粘稠。就著灌腸吃，香脆軟嫩香辣，過足了癮！
連吃三碗的biangbiang面
店鋪名稱
小陜娃
店鋪地址
美術(shù)館東街21號(hào)
這家biangbiang面是現(xiàn)扯現(xiàn)做，還沒端上來就聞見后廚一陣陣的油潑辣子香。
這面雖被油淋過，但筋道十足，，青豆的清香素味沖淡了猛烈佐料的刺激。加上面條帶勁，配料豐富，既有南方的濕潤粘稠也有北方的粗野渾厚，一碗下肚微微出汗，無比酣暢。
賣烤大腸的串店
店鋪名稱
寬店
店鋪地址
北京市西城區(qū)什剎海舊鼓樓大街135號(hào)
有三個(gè)發(fā)小兒，不僅從小一起擼串，長大了還一起開了一家串店，從2006年開到現(xiàn)在，名叫“寬店”，開在舊鼓樓大街。
店里一般烤串店賣的串都有，最讓人著迷的是烤大腸。大腸被處理的非常干凈，甜咸適度，混合著大腸本身的淡淡香味，外皮同樣被烤焦，上桌瞬間就被搶光，點(diǎn)少了不夠吃！
最隱蔽的正宗潮汕味
餐廳名稱
盛中鈺廣味小館
餐廳地址
北京市東城區(qū)革新南路60號(hào)
盛購文體禮品中心B1
這家菜館開在一個(gè)毫不起眼的地下美食城，它所處位置之神秘、偏僻、隱蔽、荒涼，讓去過的朋友們都認(rèn)為這是個(gè)獨(dú)特賣點(diǎn)。
吃潮汕菜一定要吃生腌。生腌血蛤處理得很干凈，異常柔嫩滑溜，吃進(jìn)嘴里就是一口鮮汁，帶著一絲原始的生腥氣，卻并不令人抵觸。
生腌螃蟹是蠱惑人心的食物。因?yàn)樾贩?，肉從切口處鼓出來，晶瑩透亮。夾一塊螃蟹，把切口朝下蘸一蘸調(diào)料，不剝開而是直接咬下，讓蟹肉直接迸進(jìn)嘴里。
這是一種和蒸熟的螃蟹完全不同的口感，黏糯滑潤，幾乎要黏住你的唇齒，仿佛一抿就會(huì)化掉；同時(shí)它又飽含湯汁，鮮味直接地沖擊你的味蕾，甜意瞬間鋪滿了整個(gè)舌頭。配上店里的楊梅酒，光是想想就讓人熏熏然。
如果你以上10家店都吃過的話，那真要尊你一聲老饕；要是有還沒來得及拔草的，趕緊趁周末吃起來吧！
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