大茶肆 | 一個立志為茶農、茶商、茶人說話的平臺

引：

能幫您學習品鑒，從而選購到心儀的紅茶，我很開心。

我：“老板，我想要買紅茶。”

店家：“好的，您想要哪種呢？”

我：“額…… ……”

你是否也曾遇到過這樣尷尬的事情呢？不懂怎樣選茶，不懂辨別品鑒，著實是一件令人著急的事情啊。

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不過還好，你遇見了我們。

紅茶屬全發(fā)酵茶，滋味醇香濃郁，湯色明亮鮮艷，在大茶肆之前的文章中，也有很多關于紅茶的介紹，在這里就不細說了，今天主要給大家分享一下幾種常見的紅茶的品鑒常識。

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1.正山小種

外形：特級正山小種條形較??；一級正山小種條形要大些；二級正山小種沒有一級那么成條，偶有茶片。

湯色：呈深黃色、有金圈的為上品；湯色淺、暗、濁的為次品。

聞香：聞杯底香氣，有濃純且持久的松煙香（桂圓干香氣味）的為好茶，松煙味淡、薄、短、雜的為次品。

滋味：佳者有細柔松煙香；次品入口則有嗆、麻口或割喉的感覺。

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2.祁門紅茶

外形：條索緊細、勻齊的為上品；條索粗松、勻齊度差的為低檔茶。

色澤：烏潤、富有光澤的為上品；色澤不一致，有死灰、枯暗色的為低檔茶。

香氣：馥郁的為上品；香氣不純，帶有青草氣味的為低檔茶。

湯色：湯色紅艷，茶湯邊緣有金黃圈的為上品；湯色欠明的為次品；湯色深濁的為低檔茶。

滋味：滋味醇厚的為上品；滋味苦澀的為次品；滋味粗淡的為劣品。

葉底：葉底明亮的為上品；葉底華青的為次品；葉底深暗、多烏條的為劣品。

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3.滇紅工夫

因采制時期不同，品質也具有相應的特征，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又比秋茶略好些。

除季節(jié)與產地外，根據(jù)茶的嫩度、條索、凈度、色澤等外形情況，也可以綜合判斷滇紅工夫品質的優(yōu)劣。以一芽一葉為主制造而成，以條索緊結、潔凈整齊、金豪多顯、色澤烏潤者為好。

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4.金駿眉

上品金駿眉茶芽身骨較小，干茶外形細瘦、緊結，外形稍呈卷曲；湯色橙黃、清澈、明亮；葉底鮮活明亮，呈古銅色；茶湯濃郁、綿軟、醇厚、爽滑，不苦不澀。

次品則湯色紅、濁、暗；葉底紅褐；茶湯澀苦而無茶韻。

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5.川紅工夫

優(yōu)質者條索細、勻齊，色澤烏潤，香氣馥郁，湯色紅艷，茶湯邊緣有金黃圈，滋味醇厚，葉底明亮。

低檔的條索粗松、均齊度差，有死灰枯暗色，帶有青草氣味、香氣低悶，滋味苦澀、粗淡，且葉底華青、深暗、多烏條。

通過今天的閱讀，相信你對茶又多了一分了解。

關于茶，你還有什么想要了解的呢？歡迎給我們留言。

畢竟，我們不會拒絕任何一個求知若渴的愛茶人啊。

我知道你們對我的喜愛肯定又多了那么一些，所以可別忘了把知識轉給朋友們看呀