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土豆去皮洗凈切成厚片，放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮，并加一勺鹽，這樣不僅是給土豆增加鹽味，同時(shí)煮出的土豆也不易碎

土豆煮3到5分鐘，筷子可以扎穿就可以啦，然后撈出過(guò)涼控水

過(guò)涼控水后放進(jìn)一個(gè)干凈的盆里撒上生粉裹勻了

雞蛋攪勻加點(diǎn)水，面粉，生粉攪成糊糊，把土豆再裹一遍雞蛋液

然后鍋里放油，把裹好糊糊的土豆片放進(jìn)鍋里用中火煎

煎到兩面金黃酥脆，土豆太多的話可以分2次煎

土豆片全部煎成金黃色翻炒一下撒上適量黑胡椒粉，不喜歡黑胡椒粉的朋友可以放孜然粉，辣椒粉，椒鹽都行

最后撒上適量鹽，加入點(diǎn)蔥花，翻炒均勻

好吃的脆皮干鍋黑椒土豆片就做好了