酸辣土豆絲是最家常的一道菜

土豆性平和胃

能改善腸胃功能、預(yù)防高血壓

輔料辣椒富含維生素C

可增強(qiáng)體力、預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化

食材

土豆、干辣椒、小蔥、花椒、大蒜、食用油、鹽、白醋、白糖

第一步

土豆去皮，切絲

第二步

土豆絲放入涼水中洗去多余淀粉

第三步

干辣椒切小段，大蒜拍碎

第四步

鍋里加水，燒開，放進(jìn)土豆絲燙半分鐘，撈出沖涼水，瀝干水分

第五步

鍋里下油，下花椒小火炸香，撈出花椒

第六步

倒進(jìn)干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香

第七步

倒進(jìn)土豆絲，快速翻炒

第八步

沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發(fā)，留下醋香，加食鹽和白糖調(diào)味

第九步

全程大火快速翻炒，保證土豆絲脆爽，出鍋前加入小蔥段即可