1、枸杞提前泡軟待用，將烏雞過沸水，血水沸盡，撈出沖洗干凈；

2、鍋中放入2000g水，將蔥姜、50g黃酒（約三湯匙）、紅棗和烏雞倒入水中，大火煮開后改小火煮90分鐘；

3、將山藥、香菇、枸杞放入鍋中，煲至烏雞酥爛，根據(jù)個人口味加入鮮湯料包，煮1分鐘出鍋。