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小編每次回家必吃的食物就是餃子，特別是媽媽做的水晶蝦餃，每次都吃得吃不下才依依不舍的放下碗筷。老媽總說我，吃了這么多次還吃不夠。

親愛的媽媽為了讓我能順時能吃上最愛的餃子，專門手把手的教我，把水晶蝦餃的方法教授給我。好的美食當然要分享了，現(xiàn)在跟大家分享一下怎么樣？小編我是不是棒棒噠？嘻嘻。

食材：

主材：鮮蝦、五花肉、淀粉、澄粉、香菇等。 輔材：蔥、姜、食用油、料酒、鹽等。

做法：

1、鮮蝦去皮去線洗凈，按照2:1的比例分成兩部分，其中大的部分加入料酒和蔥姜腌制10分鐘左右。

2、剩下的小部分剁成蝦泥，五花肉也剁成肉泥，香菇切碎混合在一起，加入姜末，適量的鹽和料酒攪拌均勻，制作成餃子餡。

3、容器里依次倒入澄粉200克，淀粉20克攪拌均勻，邊加開水邊攪拌，至攪拌到?jīng)]有干的面，蓋上蓋子悶5分鐘左右， 取出和好的燙面在案板上揉，過程中分幾次加入20克淀粉， 加入色拉油，揉好備用。

4、把面團揉成長長的面段，用到切成大小相同的部分，搟成圓圓的餃子皮。

5、餃子皮放入餡和一個蝦仁，包起來捏成餃子。

6、鍋里倒入水，燒開加入包好的餃子，煮沸加入冷水，反復(fù)兩三次就可以出鍋享用。

這道水晶蝦餃，外表晶瑩剔透，皮薄餡鮮美。喜歡吃餃子的小伙伴一定要吃哦，保證你也會愛上的。