大家好我是小味，世界上有兩個(gè)我一個(gè)是吃貨的我，一個(gè)是真心想減肥的我
今天分享一個(gè)不用面粉來做餃子晶瑩剔透特別好吃，喜歡的大家可以試一下，現(xiàn)在來處理餡料肥豬肉給它切成細(xì)末，再切一點(diǎn)胡蘿卜丁。下鍋給它焯一下水撈出備用。焯過水的肥豬肉吃起來口感不會(huì)油膩。再加入自己喜歡吃的一些配菜，我這里準(zhǔn)備的是一些蝦肉，給它剁碎。加一點(diǎn)鹽給它攪打上勁。再加一點(diǎn)淀粉。蝦肉攪打上勁后加入焯過水的胡蘿卜丁里面，再加一點(diǎn)點(diǎn)馬蹄粒，胡椒粉，蠔油，食用鹽，料酒。給他抓拌均勻。
攪拌均勻后。放到冰箱腌制三十分鐘。準(zhǔn)備150克的澄面粉，在準(zhǔn)備八十克的土豆淀粉加入少許鹽攪拌均勻。再分次倒入滾燙的開水。這個(gè)燙皮非常的重要水溫一定要熱，最好是剛離火的狀態(tài)，攪拌成面絮狀之后，手上抹油給他揉成面團(tuán)。揉的過程中，如果粘手可以加一點(diǎn)土豆淀粉。揉到表面光滑有彈性，搓成長條。這里的粗細(xì)跟搟面杖大小就差不多。再切成同等面積。面餅稍微按一下?lián){圓后再給他搟成餃子皮。
就像我們平常包餃子一樣給它包起來就可以了。水開后，上鍋蒸十分鐘。出鍋后的面皮會(huì)慢慢變成透明，也稱之為水晶餃子，這個(gè)人也屬于家庭版本的一個(gè)蝦餃，喜歡的大家可以試一下。
好了到此就結(jié)束了，你們學(xué)會(huì)了嗎？
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