我老早就呼吁中國(guó)應(yīng)把畜牧肉牛養(yǎng)殖當(dāng)成一項(xiàng)國(guó)家戰(zhàn)略，因?yàn)轲B(yǎng)牛實(shí)在是優(yōu)勢(shì)多多，可以給國(guó)家?guī)?lái)七大好處。
1.提高自我保障，減少進(jìn)口依賴(lài)。
我國(guó)的牛肉需求缺口很大，進(jìn)口依存度接近三成，國(guó)內(nèi)牛肉需求還在急劇增長(zhǎng)，但國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢，供需矛盾愈加突出，每年進(jìn)口牛肉消耗大量的外匯，從糧食食品安全保障的角度考慮，也需要大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。
2.農(nóng)牧融合發(fā)展，增加經(jīng)濟(jì)效益。
我國(guó)農(nóng)牧業(yè)整體發(fā)展水平較低，糧食與肉類(lèi)生產(chǎn)成本高于全球多數(shù)國(guó)家，最主要的原因是我國(guó)種養(yǎng)殖業(yè)小戶(hù)、散戶(hù)多，不利于降本增效，特別是規(guī)模肉牛養(yǎng)殖比養(yǎng)豬業(yè)對(duì)生產(chǎn)管理綜合技術(shù)要求更高，大型養(yǎng)豬場(chǎng)一般配比飼料都是市場(chǎng)采購(gòu)，而規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)要種植牧草，可以促進(jìn)農(nóng)牧融合，提升耕地草場(chǎng)產(chǎn)出效率，增加經(jīng)濟(jì)效益。
3..抑制過(guò)度放牧，保護(hù)草原生態(tài)。
我國(guó)國(guó)土沙化面積廣，粗放式游牧放牧比重過(guò)高，發(fā)展規(guī)模畜牧肉牛肉羊養(yǎng)殖，以規(guī)模集中投入提高農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，以集約管理提升效益與產(chǎn)出，改變牛肉市場(chǎng)供需矛盾，如果市場(chǎng)上有充足質(zhì)優(yōu)價(jià)低的牛肉供應(yīng)，受到?jīng)_擊最大的是游牧放牧這種原始的生產(chǎn)方式，雖然放養(yǎng)比圈養(yǎng)的成本略低一些，但沒(méi)有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，缺乏暴利驅(qū)使，游牧民就會(huì)主動(dòng)減欄，另外政策引導(dǎo)牧民由游牧向畜牧轉(zhuǎn)變。
4.可平抑豬周期，保障肉價(jià)穩(wěn)定。
牛肉的市場(chǎng)價(jià)格比豬肉羊肉更穩(wěn)定，很少出現(xiàn)大起大落，最直接的原因就是牛的疾病比豬要少，基本不會(huì)出現(xiàn)像非洲豬瘟那樣大批死亡的情況；另外牛的存欄周期長(zhǎng)，且壓欄成本相對(duì)較低，市場(chǎng)行情不好的時(shí)候可以調(diào)整育肥周期，大大降低精料的比例。牛肉與豬羊肉有一定市場(chǎng)替代關(guān)系，牛肉的供應(yīng)充足就可以避免豬肉的價(jià)格波動(dòng)過(guò)大，在豬肉價(jià)格過(guò)高時(shí)，人們可以更多選擇牛肉，起到平抑豬周期，穩(wěn)定菜籃子的功能。豬肉替代牛肉還有一個(gè)前提是兩者價(jià)格上接近，從國(guó)際市場(chǎng)上來(lái)講，牛肉和豬肉的價(jià)格相仿，沒(méi)有出現(xiàn)我國(guó)這樣兩者一倍多的差價(jià)，原因無(wú)非是市場(chǎng)供求關(guān)系與產(chǎn)業(yè)發(fā)展落差，肉牛養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)需要盡早補(bǔ)齊的一塊短板。
5.保障糧食安全，降低大豆進(jìn)口。
牛是反芻動(dòng)物，特殊的瘤胃構(gòu)造能利用微生物分解粗纖維，將纖維素轉(zhuǎn)化成可以吸收利用的蛋白，降低了對(duì)蛋白精料的消耗，而精料配比中蛋白質(zhì)的來(lái)源主要就是豆粕，我國(guó)對(duì)大豆和豆粕的進(jìn)口需求量極大，對(duì)外依存度超過(guò)了80%。而粗料的產(chǎn)量高，成本低，青儲(chǔ)甜高粱、牧草生物量很高。雖然豬對(duì)飼料中的能量和蛋白質(zhì)利用率高，但對(duì)青儲(chǔ)飼料的適口性不如牛，對(duì)低質(zhì)蛋白的利用也不如牛，牛料中豆粕減量替代有非常廣闊的前景。
6.節(jié)約耕地資源，保障糧食安全。
我國(guó)丘陵山地多的地形，特別是我國(guó)南方，有著無(wú)數(shù)的山岙山塢，是天然的半封閉圍場(chǎng)，發(fā)展小型家庭農(nóng)場(chǎng)條件得天獨(dú)厚。豬更適合圈養(yǎng)，需要較優(yōu)質(zhì)的耕地來(lái)種植豬糧作物，形成與人爭(zhēng)口糧的情況，而適合散養(yǎng)的牛羊是家庭農(nóng)場(chǎng)的標(biāo)配。羊的食性較雜，比牛更好養(yǎng)，但羊喜食灌木嫩枝，對(duì)山體植被破壞力強(qiáng)，牛一般只吃草本植物，對(duì)林木灌木相對(duì)友好。還有緩坡低山、犄角旮旯的低效耕地也可以用來(lái)發(fā)展牧草種植，為牛羊提供飼草飼料，也算是另一種方式開(kāi)發(fā)利用了耕地。
7.提高農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入。
養(yǎng)牛業(yè)本身是富民產(chǎn)業(yè)，況且市場(chǎng)有需求，而我國(guó)仍然有6億人口在農(nóng)村，年輕人外出務(wù)工，剩下的一大批老幼病殘留守，特別是老人和病弱殘疾人群體無(wú)法從事過(guò)重的體力勞動(dòng)，而畜牧業(yè)相對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度較低，可以充分吸納這部分群體就業(yè)。
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