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我是個對豆制品很感興趣的一個人，平時就喜歡吃豆腐做的各種佳肴美味。前天去宿遷出差，有幸品嘗到了洪澤湖的大閘蟹，異常的鮮、美味，就想著如果和清爽滑嫩的豆腐碰撞會擦出什么樣的火花。

在自己差點把舌頭吞進去后，才依依不舍的和大伙來分享這道美食

材料準備：母大閘蟹（兩只）、嫩豆腐（一塊）、姜、白胡椒、鹽、糖、花雕酒或黃酒

1. 鍋內(nèi)燒開水，把兩個螃蟹肚子朝上，下面墊兩片姜，蒸15分鐘

2.姜切末，螃蟹的蟹黃和蟹肉分開，所以要母蟹，滿滿的蟹黃啊

3.鍋內(nèi)爆香姜末，放入蟹黃炒出紅油，在加入蟹肉翻炒兩下

4.放入花雕酒半碗，稍微燒個一兩分鐘去腥

5.加兩碗水，一小勺鹽、糖，白胡椒適量，燒開倒入豆腐

6.豆腐微微膨脹就熟了，倒入水淀粉

7.等鍋里冒大泡，湯汁都有點濃了，就好了，出鍋！

簡單的七步，一份鮮美的蟹味豆腐出鍋，還不趕緊試試??！

此文章為皮皮豬的美食日記原創(chuàng)，特此聲明！