餡料：
酸菜一顆 砂糖3大勺 醬油2小勺 辣椒（根據(jù)個(gè)人口味）豆干3塊 豬肉少許 蒜末1大勺
做法：
將酸菜、豆干、豬肉分別切成小丁，豬肉可以用醬油先腌制更入味，酸菜如果太咸了建議還是先泡下水
燒鍋熱油，放點(diǎn)蒜末小炒下，放入豬肉丁、豆干、翻炒均勻，盛盤子備用
將辣椒與酸菜炒香，放入醬油與糖炒到收汁盛起備用
包子皮：
中筋面粉500克 水250克 奶粉15克 糖30克 食用油15克 酵母5克
做法：
面粉與奶粉過篩，加入剩下的所有材料，可以用攪拌機(jī)器攪拌比較快，手工搓也行，搓到面團(tuán)光滑成圓團(tuán)
用干凈的濕抹布擰干蓋著面團(tuán)，醒10分鐘左右
將面團(tuán)搟成大片，折成三大折，開會(huì)折來回趕皮更細(xì)膩，夏天氣溫高所以速度要夠快，佛者會(huì)有氣泡
搟成長條切成12等份，再用手掌心壓平，將面團(tuán)搟圓
將備用的餡料攪拌均勻，接下來就是包餡料
包好的包子放著在稍微醒一會(huì)，這個(gè)時(shí)間可以熱鍋燒水
將包子放入蒸籠里，蒸20分鐘就完成！
手工的搟的皮沒有像機(jī)器那么細(xì)膩，但是口感也不差，沒有好看的外觀但有好吃的口感
我包的餡料沒有那么多，酸菜這次有點(diǎn)偏咸所以不敢多包
每次放假就當(dāng)玩一樣在家多做一些，蒸好吃不完放速凍，想吃的時(shí)候稍微熱下就能就食
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