要說山西特色小吃那就太多了，地方不同主打的小吃也不同，一圈逛下來包你新鮮感和滿足感都爆棚，從北往南順一下吧。
刀削面，大同最出名的小吃，板上一塊面，手上一鐵片，咻咻飛入鍋，美味在眼前。刀削面首先就在于制作的觀賞性強(qiáng)，其次是口感滑溜溜超級(jí)棒，澆上鹵子簡(jiǎn)直好吃上頭！
渾源涼粉，主料是土豆淀粉，做成涼粉加入鹽水、蠶豆、辣椒油、醋，外表鮮亮，口感爽滑。
燒麥，一口一嘴油，細(xì)嚼一團(tuán)肉，一口下去滿嘴的滿足感，都說鳳臨閣百花燒麥出名，其實(shí)街邊小店也都不差，鳳臨閣主要在于百年老店，環(huán)境典雅，裝修獨(dú)特，價(jià)格還是稍貴的。
五臺(tái)山臺(tái)蘑，如果去五臺(tái)山旅游，可以品嘗一下當(dāng)?shù)氐呐_(tái)蘑，臺(tái)蘑炒肉、臺(tái)蘑炒雞蛋，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療功效都不錯(cuò)，可以降低膽固醇、提高抵抗力等。也可以買包裝好的野生臺(tái)蘑和臺(tái)蘑醬回去吃。
頭腦，這是太原的名小吃，名字聽著怪，吃起來不一般，以黃酒、酒糟和黃芪做湯糊，放上幾塊羊肉、蓮藕、山藥，不僅味美，功效也多，益氣調(diào)元，驅(qū)寒健體，在本地都是當(dāng)早飯來吃，特別是冬天早上，來一碗就是舒坦！
牛羊肉蒸餃（燒麥），是頭腦的最佳伴侶，里面不僅有羊肉，還有很多藥材，營養(yǎng)豐富。一碗頭腦，一籠羊肉燒麥，注定是美好一天的開始！
栲栳栳，原料是莜面，和好揪塊，搓成長(zhǎng)片，卷成圓筒，在蒸籠里碼好，蒸熟就可以吃，可以自己做些蘸料，西紅柿醬、肉末炸醬等，絕頂美味！
不爛子，原料可以用土豆、豆角等蔬菜，當(dāng)然別的也行，比如洋槐花，用土豆為例，擦成條，控干水，裹上面粉蒸熟，可以直接蘸醬吃，也可以炒一下吃，吃一碗永遠(yuǎn)忘不了！
碗托，以呂梁地區(qū)的最為出名，蕎面和水熬成糊晾干，做成一碟一碟的，放上辣椒油等調(diào)料，用刀劃成小塊蘸著吃，吃個(gè)五六碟也不夠！
榆次灌腸，和碗托本是同根生，有的據(jù)說也會(huì)放上豬血，做出來呈紅色，可以油炸也可以爆炒，放調(diào)料涼拌也行。
牛肉丸子面，臨汾美食，如果你喜歡吃辣，那必須嘗一嘗，牛肉丸子面口味以香辣為主，滿滿一碗面條，配上紅色辣湯，加上牛肉和丸子，絕對(duì)吃到爽！
運(yùn)城大盤雞，大盤雞起源新疆，在運(yùn)城經(jīng)過改良，形成另一種特色，也是以香辣為主，大塊雞肉，大塊土豆，配上勁道饸饹面，別有一番風(fēng)味！
稷山麻花，麻花各地都有，就數(shù)稷山最牛，啥都不說，來嘗嘗就知道了！
潞城甩餅，長(zhǎng)治特色美食，薄薄一層餅用驢油制成，吃甩餅時(shí)再卷上臘驢肉，口感外焦里軟，不酥不爛，濃香可口，回味無窮！
燒肝，晉城陽城縣特色小吃，用豬肝為原料，加上蔥姜蒜淀粉等，做成圓條蒸好，這就是半成品，切片油炸就能吃了，蘸上醋簡(jiǎn)直人間美味！
另外，還有許多面食就不一一細(xì)說，說著累聽著也累，剔尖、饸饹面，貓耳朵，剪刀面等等，做法堪稱千奇百怪，極具觀賞性，吃起來當(dāng)然沒得說。想要很好滴品味山西面食，推薦來太原的面食博物館，也叫山西會(huì)館，里面有各種各樣的山西面食，可以欣賞可以品嘗，晚上七點(diǎn)多還有表演，邊吃邊看，美滴很！
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