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用的面面的鐵棍山藥，上蒸鍋蒸熟

山藥蒸熟用勺子輕輕一壓就成泥了，壓成泥狀晾涼

山藥泥晾涼加面粉，用溫水把酵母化開(kāi)，用酵母水和面，一點(diǎn)點(diǎn)的加水，邊加邊用筷子攪拌至無(wú)干面粉了，然后用手和成光滑的面團(tuán)(水不要一次性加多了，蒸出的山藥本身就含有水分)

放溫水鍋中發(fā)酵

面團(tuán)快發(fā)好了，把紅棗洗干凈去核切小塊

和發(fā)好的面放一起

把紅棗揉進(jìn)面團(tuán)里，其實(shí)這一步可以和面的時(shí)候把紅棗一塊兒揉進(jìn)去然后發(fā)酵，但是發(fā)酵后的紅棗蒸熟后吃起來(lái)不太甜，這次就換了個(gè)方法，大家可以都試試

面團(tuán)和紅棗混合均勻后靜置10分鐘，把發(fā)好的面再次揉勻，分成大小均勻的劑子

做成饅頭

篦子刷油把饅頭放進(jìn)去蓋上鍋蓋，再次醒發(fā)20分鐘然后開(kāi)火，上汽后算時(shí)間15分鐘關(guān)火燜3分鐘開(kāi)蓋

山藥和紅棗的營(yíng)養(yǎng)就不多說(shuō)了大家都知道，兩者結(jié)合做出的饅頭特別香甜，不需要額外加糖，紅棗的甜度足夠，剛出鍋的特別暄軟又好吃，飯量不大的我一下子吃掉了3個(gè)

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