燒賣是我們常見的早點(diǎn)，同時燒賣的做法也是多樣化，燒賣的餡同樣也有很多種選擇。今天這款三丁糯米燒賣，在江浙一帶比較受歡迎，里面有冬筍、香菇、五花肉。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，還具有一定的抗癌作用。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇可以提高機(jī)體免疫功能，還可以延緩衰老，香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素，所以香菇可以很好的防癌抗癌。

三丁燒賣

配料：

糯米 100克、五花肉 200克、冬筍 1個、香菇 4朵、洋蔥 半個、大餛飩皮 大概15個、生抽 三勺、老抽 兩勺、料酒 一勺、耗油 一勺、糖 一勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量

烹飪步驟：

1.因?yàn)榧依锶松?，以上配方差不多?5個哈。糯米洗凈泡水三小時

2.然后瀝干水分。糯米有長的和圓的，長糯米粘性大，圓糯米沒那么粘，我的就是沒那么粘的圓糯米，用長糯米也OK哦

3.把洋蔥，筍，香菇和五花肉切丁，五花肉不建議用肉餡，香菇切的稍微大點(diǎn)，因?yàn)闀s水，筍丁焯水備用

4.起鍋先炒洋蔥，洋蔥炒到半透明，炒過一點(diǎn)也沒關(guān)系哈

5.之后把肉丁倒進(jìn)去，再＋一勺料酒和胡椒粉，炒到肉丁變色

6.下香菇和筍丁，把香菇炒軟

7.放入糯米，炒到糯米半透明?？雌饋砼疵缀苌僖谎蜎]的樣子，其實(shí)蒸熟了它們就會翻身了哈哈

8.糯米炒到半透明，加入生抽老抽耗油和糖，如果有喜歡的紅燒汁什么的也可以加點(diǎn)進(jìn)來，這時候顏色太好看啦，嘗嘗味道，不夠加鹽

9.開始蒸！如果像我這樣用盤子蒸，那要半小時左右，如果有紗布之類，把餡料放進(jìn)去，20分鐘就能好，所以大家靈活掌握時間哦

10.蒸糯米三丁的時候開始把餛飩皮搟薄搟大。

11.等餡蒸熟，放涼開始包吧。包燒麥只要不追求那么整齊的褶子，還是簡單的，餡放進(jìn)來把手往上聚攏，一邊聚一邊轉(zhuǎn)，因?yàn)榭拷⒖谶@邊不容易出褶子

12.可以口大一點(diǎn)小一點(diǎn)都行，我的糯米沒那么粘，就小點(diǎn)口吧，收口稍微捏緊點(diǎn)

13.蒸鍋水燒開，蒸三分鐘就好啦，開吃！

烹飪小貼士：

燒賣可以自己搟皮包，也可以買餛飩皮，我個人覺得餛飩皮挺好用，不影響口感，而且節(jié)省時間，這樣大大提高早上可以利用的時間。

還在為早餐犯愁嗎？就做它吧