不請自來，謝謝。
互聯(lián)網(wǎng)能和傳統(tǒng)餐飲契合幾個點。
最早的就是團購，不過用心險惡啊把小餐飲的客流引入平臺，分享給大的餐飲企業(yè)，大的小的再收點服務(wù)費。
其次就是微博和一些自媒體人，大V/大咖們的賬號，攜帶者當(dāng)?shù)匾淮笕悍劢z，到處吃喝，想出名曝光嗎？按我說的，我有一大群粉絲，你舉辦個活動和我聯(lián)合，我提供線上宣傳，再找?guī)讉€吃貨團，發(fā)發(fā)朋友圈微博，必火。你信嗎？
再次就是現(xiàn)在的外賣平臺，其實和團購是一樣的，把你的堂吃客戶轉(zhuǎn)化成平臺共享客戶，也確實帶來點收益。
這些都是關(guān)于宣傳和擴大影響面的互聯(lián)網(wǎng) 吧，
和傳統(tǒng)餐飲比較契合的。
我個人覺得應(yīng)該在供應(yīng)鏈/人工上多下點功夫/
開源節(jié)流，源頭客源已經(jīng)被那幾個網(wǎng)絡(luò)方式開發(fā)差不多了，不過那都是外衣。
根本還是自己要有個好身材，
把控好材料/人工/房租/成本，省下來的錢，也是業(yè)績。
具體實操方向，中央廚房，個人/本地聯(lián)盟，采購鏈/夠大就個人，一般建議聯(lián)盟。
人工和房租成本怎么控制。
人工主要支出是廚師，如果能做到中央廚房，所有菜品標(biāo)準(zhǔn)化，廚房只需要找些廚師學(xué)校畢業(yè)學(xué)生，會炒菜顛鍋就行（當(dāng)然老牌酒店除外，對菜品要求高），80分是沒問題的。
就這麼多庫存，有好的想法會回來補充。
謝謝。
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