豆腐圓子
貴陽的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng)，迄今已有七十多年歷史。圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內(nèi)嫩。食用時(shí)用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢一個(gè)。還可用細(xì)篾絲三五個(gè)一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。
2.青蔥洗凈切碎
3.豆腐搗碎，在把之前準(zhǔn)備好的五香粉和青蔥放進(jìn)去搗均勻
4.把搗好的豆腐捏成團(tuán)放藥油鍋里油炸
5.在把炸好的豆腐園長取出來就可以開吃了（吃時(shí)蘸點(diǎn)由魚腥草、胡辣椒、醬油、蔥花、香油等兌成的調(diào)料味道更好內(nèi)瓤質(zhì)嫩欲滴，香氣襲人）
6.香噴噴的豆腐圓子就可以開吃啦~~~
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