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【素炒時(shí)蔬】做法：1.山藥，蓮藕，芹菜，紅椒，胡蘿卜，西蘭花洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚備用。2.燒水焯蔬菜，焯時(shí)放一些鹽和油，這樣出來會(huì)顏色更艷麗和油亮。3.兌汁，碗里放一些水，鹽，白糖一點(diǎn)，淀粉少許調(diào)勻。4.鍋內(nèi)少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋即可。

【蒜蓉西蘭花】材料：西蘭花400g、油適量、鹽適量、蒜3瓣、雞精少許 做法：1.西蘭花掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，洗凈，鍋中加水放少許鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水。2.炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色，放入西蘭花翻炒，快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精，放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。