做法簡單零失敗的電飯煲雞做法，比烤雞還好吃，最主要的是還簡單，在煮的過程中，滿屋飄香。
食材：雞半只、蔥1把
電飯煲雞做法
1、買半只雞回來，挖去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分后把雞放在菜籃子里，往雞身和內(nèi)腔抹上薄細(xì)鹽，大約晾四個小時左右。
2、香蔥切去頭部，撕去外層的老葉，沖洗干凈后也晾干水分。
3、腌制晾干時間到!這時可以看到雞身的皮膚干爽沒水分，帶點(diǎn)皺了。在雞身上均勻抹一層花生油，同樣也在電飯煲的內(nèi)膽里抹上一層花生油，鋪上晾干水分的香蔥，盡量鋪均勻些。把雞擺在蔥面。蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
4、不久就會聽到煲里有吱吱聲，而且滿屋的香氣(燒蔥味)，這個香味是很吸引人，勾起食欲的。待聽到電飯煲按鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵，拔下電源，打開煲蓋，用筷子把雞翻面。這時可看到雞身帶皮那面已經(jīng)煮得帶點(diǎn)焦了。稍微一會后重新插上電源，按下“煮飯鍵'。
5、“煮飯鍵'再次轉(zhuǎn)到“保溫鍵'時，拔去電源，開煲蓋。先不要急于取雞出來，因?yàn)殡u剛煮好，很燙的，如果這個時候斬件或者手撕，不僅燙手，而且會影響擺盤賣相。20分鐘后，待雞身涼了，戴上一次性手套就在煲里手撕雞肉，雞皮盡量保持完整(利于擺盤)。撕好了，用雞肉雞皮連帶上煲里的香蔥一起抹一遍煲底，目的就是讓雞肉雞皮沾上香蔥煮出來的香汁。這時雞肉絲雞皮也掛上色了，可以擺盤了:先擺雞肉絲雞骨架，最上面鋪上雞皮。最后把香蔥的汁也擠到雞皮上。
小技巧
這道菜式絕對不需要放水一起煮，否則影響口味。這個是我經(jīng)過多次實(shí)踐的，雞和蔥都要晾干水分，這樣做出的雞肉才結(jié)實(shí)。有花生油涂在煲底，有蔥鋪著，煮出來的雞皮只會有一點(diǎn)焦，而這個焦更能增香，雞皮上色。而且香蔥煮焦很香，那個香氣那個香汁，令人食指大動!
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