醬炒香菇
食材；香菇10朵、熟白芝麻、油、甜面醬、高湯精
做法：
1.將香菇去蒂洗凈擠凈水份
2.鍋中放少許油，放入香菇略炒盛出
3.鍋中再放油，加甜面醬炒香，放入香菇翻炒
4.再加入適量水、少許高湯精大火煮開(kāi)
5.等到湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋即可
2、孜然洋蔥炒肉
食材；豬瘦肉150克、洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)、孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法：
1.將瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘
2.洋蔥和青椒洗凈后切片
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片滑炒至變色
4.再放入辣椒粉，加入洋蔥片，翻炒至變色
5.放入一勺孜然粉和適量的鹽
6.最后加入青椒片，放少許味精，翻炒均勻即可出鍋
3、杏鮑菇炒肉
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個(gè)、青椒2個(gè)、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.將杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃盛出
4.炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5.放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過(guò)的杏鮑菇片翻炒
6.放少許生抽、料酒、鹽和一小勺水炒片刻
7.最后加入青椒炒至斷生即可出鍋裝盤
4、咸蛋黃炒南瓜
食材：小南瓜1只、咸鴨蛋黃4枚、黃酒1湯匙、鹽1/2茶匙、香蔥段少許、油1湯匙、料酒1茶匙、雞精1/2茶匙
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘
2.取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀備用
3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片
4.加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒至軟
5.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，翻炒均勻即可
5、蒜蓉炒空心菜
食材：空心菜500克、大蒜3瓣、鹽1/2茶匙
做法：
1.將空心菜的頭部切去不要，洗凈后切成段
2.將大蒜去皮切碎
3.鍋中倒入油，大火加熱，放入蒜碎煸出香味
4.放入空心菜，翻炒幾下，放入鹽，再翻炒幾下即可
6、番茄炒豆腐
食材：番茄一個(gè)、豆腐一塊、毛豆一小把、鹽、番茄醬
做法：
1.取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋
2.將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，毛豆解凍洗凈
3.把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙后撈出
4.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒
5.放入豆腐炒熟，加入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋
7、清炒土豆絲
食材：土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜、蒜茸
做法：
1.將土豆去皮切成細(xì)絲，放入清水中洗去淀粉，味道更好
2.把洋蔥切絲，黃菜椒、紅菜椒、蒜苗切段，蔥姜切碎
3.熱鍋?zhàn)⒂?，加入姜和蒜茸爆?/p>
4.倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒迅速翻炒
5.加點(diǎn)精鹽，少許白胡椒面炒勻即可出鍋裝盤
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