一提到梅花鹿，大部分人首先想到的就是壯陽，其實梅花鹿除了壯陽還有其他很多功效。梅花鹿是國家一級保護動物，人工馴養(yǎng)已有三百多年的歷史。它全身是寶，既有藥用價值，又有食用價值，是經(jīng)濟價值很高的動物。梅花鹿全身是寶：鹿腦、鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿茸血、鹿胎（鹿胎膏）、鹿角（鹿脫盤、鹿角帽）、鹿骨、鹿髓、鹿肝、鹿心、鹿腎、鹿鞭、鹿脂、鹿筋、鹿肚、鹿皮、鹿油、鹿尾等,都是中藥典籍上有記載的可供藥用的名貴中
藥，同時也是美食佳品。
藥用方面：
鹿茸具有補元陽、補氣血、益精髓、強筋骨等功效，能增強人體免疫能力和提高機體工作能力，有改善睡眠和飲食，降低肌肉疲勞，促進兒童生長發(fā)育和血液循環(huán)及傷口愈合等作用。
鹿茸血具有補虛、和血等功效，治虛損腰痛及心悸、失 眠、崩漏帶下，有促進新陳代射的功能，增強體質(zhì)和促進機 體機能的作用，對治療神經(jīng)衰弱及各種虛損癥療效甚佳。
鹿鞭增加性機能作用，具有補腎、益精、助陽，起溫中安臟的作用。鹿鞭內(nèi)含有幾種脂肪酸、睪丸酮、二氫丸酮、 雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸及鈉、鉀、鋅等多種無機元素，對勞損、腰膝酸痛、陽痿、遺精、不孕和慢性睪 丸炎，陽氣衰弱、腎虛耳鳴、婦女血虛、宮冷不孕癥有明顯的治療作用。
鹿尾具有滋補強壯作用，用于暖腰膝、補腎血、益腎精、 治腰背疼痛不能屈伸及腎虛、遺精、頭昏耳鳴等癥。
鹿胎具有益腎壯陽，補虛生精功效。用于治虛損勞瘵，精血不足，婦女虛寒，崩漏帶下、久不受孕等癥。
鹿筋能強筋壯骨、養(yǎng)血通絡、生精益髓，主治勞損，續(xù)絕傷，大壯筋骨，補陽氣，對久患風濕、關節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養(yǎng)血的作用。
鹿骨具有補虛羸，強筋骨等功效。
鹿角（鹿脫盤、鹿角帽）是鹿茸鋸掉之后，留在角柄上剩余鹿茸的骨化物，形狀如盤，故又稱“鹿角盤”，也叫“鹿花盤”、“鹿角帽”。具有行血、消腫、益腎功效，對虛勞內(nèi) 傷、瘀血作痛、腰脊疼痛、瘡瘍腫毒及各種腺體炎癥有治療作用。常用于產(chǎn)后無乳、婦女乳房腫脹、乳腺炎、乳腺增生， 乳腺癌、子宮肌瘤、子宮寒冷、崩漏帶下、虛勞內(nèi)傷、腎陽 不足、腰脊酸痛、脾腎虛寒等癥。對治療陰證瘡瘍、乳癰初起紅腫熱痛及各種腺體炎癥，兒童痄腮等具有良好的消散作用。
鹿脂具有溫中散寒通肌理、治痛腫、四肢不隨、面瘡等功效。
鹿肚具有補肝、滋血明目、肝臟虛弱、血虛萎黃、夜肓、 目赤等功效。
鹿腎具有補腎氣安五臟等功效，治腎炎、腎虛、腰膝勞損，腿軟乏力等癥。
鹿心具有調(diào)節(jié)心肌功能、治療心悸氣補、失眼健忘、氣血兩虧，增強血液循環(huán)?醫(yī)治風濕性心臟病等癥。
鹿肝具有補肝、滋血明目、肝臟虛弱、血虛萎黃、夜肓、 目赤等益血補脾駐顏的功效，對治療女貧血，小兒衰弱及維生素 A 缺乏癥有明顯療效。
鹿腦具有補骨髓、益腦、補虛勞等功效，用于治療神經(jīng) 衰弱，正、偏頭痛等癥。
鹿髓具有補陽益陰、生精潤燥等功效，用于虛勞羸弱、肺痿咳嗽、陽痿、血枯等癥。
鹿皮具有補氣、收澀等功效，主治腎虛滑精、白帶血崩、 痿癥等。
鹿油具有祛風潤脂、解毒消腫等功效，主治頭風風痹、 皮膚癢痛、癰腫瘡毒等癥。
美食方面：
去骨肉：肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、 易消化 等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、和豐富的維生素。常用的烹調(diào)方法有：燒、炒、炸、熘、爆、 煎、炮、燜、燉、氽、滑、拌、蒸、鹵、醬等十余種。
帶骨鹿腿：肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、 易消化等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、 和豐富的維生素。可根據(jù)不同菜系，不同人群的口味，由廚師采用不同的方法加工。
里脊肉：梅花鹿里脊是鹿身上最嫩的肉，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、易消化等特點，屬于高檔部位肉。
鹿排骨：肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、 易消化等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、和豐富的維生素。可根據(jù)不同菜系，不同人群的口味，由廚師采用不同的方法加工。
帶皮鹿脖：肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、 易消化等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、和豐富的維生素?？筛鶕?jù)不同菜系，不同人群的口味，由廚師采用不同的方法加工。
鹿通體：肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、 易消化 等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、 和豐富的維生素。常用的烹調(diào)方法有：燒、炒、炸、熘、爆、 煎、炮、燜、燉、氽、滑、拌、蒸、鹵、醬等十余種。
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