功能：

【健脾】【健腦安神】

主料：

香米：200克

臘腸：80克

臘肉：60克

輔料：

青菜：少許

生抽：2勺

蠔油：2勺

白糖：5克

食油：適量

開水：50毫升

雙臘煲仔飯的做法：

1、食材原圖；

雙臘煲仔飯的做法

2、香米淘洗過后，浸泡1小時(shí)；

雙臘煲仔飯的做法

3、臘味放沸水中焯燙一下；

雙臘煲仔飯的做法

4、生抽、蠔油、白糖和焯過臘肉的水調(diào)勻，備用；

雙臘煲仔飯的做法

5、砂鍋底涂一層食油，倒入泡好的米和水；

雙臘煲仔飯的做法

6、大火煮沸3-5分鐘，把米飯煲至七成熟；

雙臘煲仔飯的做法

7、把焯后的臘味放入；

雙臘煲仔飯的做法

8、轉(zhuǎn)小火， 煲6-8分鐘后關(guān)火，繼續(xù)燜15分鐘；

雙臘煲仔飯的做法

9、燜好的米飯與臘味，米飯吸收了臘味的油脂和香氣，就這一刻就已經(jīng)讓人唾延欲滴；

雙臘煲仔飯的做法

10、把臘味取出切片；

雙臘煲仔飯的做法

11、碼上切片的臘味和焯燙熟的青菜，然后淋入調(diào)好的醬汁即成。

雙臘煲仔飯的做法

烹飪技巧：

做煲仔飯，首先選米就是很重要，一般選用米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中的銀絲米或者香米。

雙臘煲仔飯的做法

雙臘煲仔飯的做法

雙臘煲仔飯的做法

雙臘煲仔飯的做法